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4.把青豆芽煮一下：
20分钟以后鸡腿也炖好了 ， 放在一边晾一会儿 。
锅内烧水 ， 加入一勺食盐入底味 ， 水烧开以后把青豆芽放入锅中煮2分钟 ， 青豆芽煮熟、变软以后倒出来放入盘中垫底 。

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把鸡腿撕成鸡丝 ， 倒入蒜末和调好的料汁用筷子拌匀 ， 最后盛放在装有青豆芽的盘中 ， 撒上葱花 ， 一道鲜嫩入味的红油鸡丝就做好了 。

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