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材料：排骨500克泡红椒5个；姜丝少许蚝油二大勺生抽一大勺盐适量；1.排骨放入清水中浸泡一个小时左右；2.泡椒切成碎末，姜切丝；3.排骨洗净控水，放入泡椒末、姜丝、蚝油、生抽、盐拌匀，腌渍30分钟左右；4.排骨放入大碗中，放入蒸箱里，设定时间40分钟；5.到时开盖，蒸好的排骨；九、时蔬豆腐汤

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食材：面粉500g、生菜200g、南瓜200g、豆腐250g。辅料：酱油、盐、姜、生抽、醋各适量。1、生菜择洗干净，豆腐，南瓜切细条，番茄切片。2、水开后放入南瓜丝、再次开水后放豆腐。3、面粉加水搅拌、锅子再滚开后放入番茄。4、搅拌好的面絮、抖动着放入滚起的锅内。5、放一点酱油、放一点生抽。6、放入生菜。7、淋上香油就好了。十、土豆片腊肉

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食材：土豆1个 腊肉120克 酱油1小勺、胡萝卜1根 尖椒1个 葱1段 蒜3瓣 郫县豆瓣酱1小勺 糖5克 料酒1大勺1、土豆、胡萝卜去皮，腊肉洗净后冷水，加葱、蒜入锅煮20分钟2、尖椒斜切成片，葱、蒜切末，锅里加热少量油将土豆片分次加入3、煎至两面金黄盛出备用，把胡萝卜片也煎一下，腊肉捞出切片4、另起锅加少量油，先放入郫县豆瓣酱炒出红油后爆香蒜末和葱末5、倒入腊肉炒香，烹入料酒去腥6、倒入土豆片和胡萝卜片，加入白糖，烹入六月鲜酱油，翻炒均匀7、最好加入尖椒片翻匀即可出锅。十一、炒年糕

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用料年糕适量、胡萝卜1根、青椒1个鸡蛋1个、香菇2个姜2片、蒜1瓣酱油适量、油适量水适量、鸡精适量1、查看家里剩余蔬菜把喜欢的菜切丝、切片，切块以备用。年糕洗净。2、鸡蛋小碗内搅拌匀。3、煮一锅水，水烧开后，放入年糕，软后盛出过冷水浸泡（防止年糕直接炒时过硬）4、热锅倒入少许油，微烧热后，倒入搅拌好的鸡蛋（转圈倒入），鸡蛋膨起来后，用筷子锅内转圈，把鸡蛋弄成一小块一小块，时间不宜过长，鸡蛋较嫩时即可盛出。5、锅洗净，继续热锅加油，比上次多一点。把生姜、蒜放入，爆香，放入胡萝卜、青椒、香菇，翻炒。翻炒时，加入盐，少许酱油，蔬菜炒熟后，放入年糕，加盐，加少许水，加少许酱油，翻炒。最后加入鸡蛋，翻炒出锅，可加点鸡精。十二、地狱猪手煲

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鲜蘑菇6朵；猪手一大只；甜玉米两根；老姜4片；大葱3段；朝天椒2根；青蒜2棵；甜面酱1勺（10g）；郫县豆瓣酱1汤匙（15g）；辣椒粉2茶匙（10g）；小茴香3g；料酒2汤匙（30g）；油1汤匙（15ml）猪手洗净斩大块放入锅中加足冷水大火烧开2分钟后关火倒掉水撇去浮沫备用。电压力锅内倒入料酒、加入姜块和大葱段和备用的猪手加足量的水使用电压力锅的豆类/蹄筋一栏即可。甜玉米切比较窄的段香菇洗净去蒂。青蒜切斜片。朝天椒切片。等待的时间调好一碗调料：油（我用葱油）烧到五成热后放入郫县豆瓣酱和甜面酱、小茴香、辣椒粉炒出香味后装盘备用。猪手压好后待用，取一沙煲或者煮锅炖锅都可以，倒入炒好的调料再倒入猪手和猪手汤，大火一直烧开后再烧10分钟倒入玉米段和香菇朝天椒中火煮至汤浓味香。最后趁着锅中汤汁滚烫时候，上面撒些青蒜提香