一、竹笋炒肉

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材料：竹笋，猪肉，淀粉，料酒，糖，生抽，老抽，蒜，做法：1、竹笋切片;蒜拍碎，肉切片，肥肉另外放置待用，瘦肉用糖，盐，油，老抽和淀粉腌制半个小时2、锅烧热，不用放油，把竹笋放进锅里，加少许盐，翻炒一分钟，锅里放油，烧至4成热，把腌制好的肉片放进去炒至肉色发白，盛到碗里，把肥猪肉放进去炒至微微出油，放进蒜米爆香，把之前炒好的瘦肉和竹笋倒进锅里，加生抽炒匀即可！二、素炒鲜菇

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材料：鲜菇200克，青尖椒一个，洋葱适量，蒜两瓣，生抽一匙。1、鲜菇用水冲洗干净，沥净水。2、尖椒、洋葱分别切片，蒜切片。3、炒锅注油，烧至四成热， 倒入香菇旺火煸炒，炒约3-5分钟，煸出水分至香菇变软，放入蒜片爆香，这时香菇里的水分渐渐收干。4、放入尖椒略炒，调入生抽炒匀，最后放洋葱片炒匀，关火。三、糯米鸡

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材料：鸡翅根、糯米、冬菇、咸蛋黄、腊肉、叉烧肉。荷叶1、将糯米提前浸泡2小时，将其蒸熟备用。2、干荷叶用沸水烫软沥干水分备用；翅根洗净去骨切成小丁。3、咸蛋黄、腊肉、叉烧肉分别切成小丁；冬菇温水泡发后切成小丁待用。4、锅置火上少许油烧热，下入鸡丁滑炒至变白盛出。5、锅留底油，下入冬菇、腊肉、叉烧肉丁，煸炒出香味后盛出。6、鸡丁、叉烧肉、腊肉、咸蛋黄、冬菇丁放入碗中，调入生抽2勺、蚝油2勺、白胡椒粉1/2勺、白糖1/3勺、盐1/3勺搅拌均匀。7、取出适量的糯米饭与馅料混合拌匀。8、荷叶剪成适中的块状。9、将糯米鸡饭包入荷叶中压实，入蒸锅大火蒸制15分钟即可。四、蒜泥白肉

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食材：五花肉200g、黄瓜1根、大蒜1头、指天椒2个、小葱2棵、香菜2棵、姜2片、生抽20ml、醋10ml、白糖5g、香油10ml、辣椒油15ml1)材料备好。2)五花肉洗净，放入沸水锅中加姜片煮至断生，然后在原汤中浸泡至温热。3)肉切片，尽量薄一些。4)黄瓜洗净刨成长形薄片，取一片肉片和一段黄瓜片对折，整齐的码放在盘子里。5)大蒜去皮捣成泥，葱花、香菜和指天椒洗净切碎后全部放入碗中，加入生抽、醋、白糖、辣椒油、香油搅拌均匀。6)将调料淋在肉片上即可享用。五、野葱炒牛肉

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材料：野葱150克，牛肉（瘦）500克，料酒3克，盐3克，味精3克，酱油5克，姜3克1、将野葱去杂洗净切段；2、牛肉洗净切片，放大碗内加料酒、精盐、味精、酱油、姜丝腌渍一会；3、锅放油烧热，倒入牛肉煸炒熟而入味；4、放入野葱炒至入味，出锅即成。六、水煮肉片

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食材：猪肉、红辣椒、葱花、豆瓣酱、蒜末、白菜、盐、味精、豆油、大料1、猪肉洗净切成片，白菜叶洗净，2、在热油锅中煸香红辣椒，加入清水、肉片、大料、豆瓣酱，煮大约8分钟，3、放入白菜再煮5分钟，最后放入盐、味精，撒葱花、蒜末就可以出锅了。七、小炒鸡腿肉

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食材：鸡腿肉（2只）约250克；青蒜杆150克；二荆条5根；小米辣8根；酱油，陈醋，胡椒粉各适量；生粉，盐，鸡粉辣椒油各适量；大蒜3粒实践：1，鸡腿去骨头，洗净，切小粒用黑胡椒，料酒，盐，生粉和适量的水进行洗！2，绿蒜离开叶子洗净，切小颗粒！3，二荆条和小米辣分别洗净切圈备用！4，大蒜去皮同样切！5，坐在锅中加热，加入适量的植物油，倒入鸡腿肉，快速分散成熟，并控制油脂！6，锅中留少许油，香蒜香，再加入青蒜和青椒炒，放入鸡肉翻炒，酱油，醋，盐，胡椒粉，辣椒油鸡肉调味，关火！八、泡椒蒸排骨