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11. 几个面团依次处理，全程用保鲜膜盖严，松弛10分钟；



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12. 将松弛好的面团光滑面朝上，按扁，从中间向上擀一下，再向下擀一下，擀成长约25公分的细长条；



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13. 将面条翻面，光滑面朝下，从上向下卷成卷；



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14. 从侧面看，细腻又好看；



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15. 将其它面卷依次处理，盖保鲜膜静置10分钟；此时可将冷冻的红豆沙球取出；



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16. 取松弛好的面卷，按扁，尽可能擀成圆形，边缘略薄；



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17. 光滑面朝下，放一个红豆沙在面皮上；



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18. 面皮四周向中间聚拢，封口捏严，将尾部面揪儿捏扁，盖在稍薄的面团处；



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19. 9个红豆沙面球全部完成，用保鲜膜盖严，松弛10分钟；



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20. 取一个面团，光滑面朝上，按扁，擀成直径7公分的圆饼；先做第一个花型桃花酥：用个大号裱花嘴在面饼中间轻轻扣出一个圆形，以它为花心，用利刀将面皮切割出5等份即5个大花瓣，每个花瓣里再划2个小口，划破表皮至豆沙处，但不要划到边缘；



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21. 花瓣的两个角向下对捏，再捻成小尖成花瓣尖，自然的花瓣弧度就形成了；



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22. 现在做第二个花型菊花酥：先对切成四等份，每个等份里再切出3等份，这样就是16个花瓣了；分享一个小窍门，刀口的长短决定了花瓣的大小，想要小花瓣，刀口短一些，想要长花瓣，刀口长一些；



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23. 每个花瓣朝一个方向扭，花尖处用手指按一下，使花瓣圆润，豆沙朝上；



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24. 第三个花型比较简单，做成老婆饼的样子：光滑面朝上，按手按扁，表面划三刀，划破表皮至豆沙处；想要表面光亮黄澄澄，可刷鸡蛋液或者纯蛋黄液；



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【快过年了，教你用1块面做3种酥皮点心，菊花酥桃花酥漂亮又好吃】25. 面坯中心处抹少许凉水，撒少许黑芝麻做装饰，再送入预热好的烤箱中层，上下火180度，20分钟左右；出炉后稍晾一下可从烤盘上取下；趁热吃香甜酥软，凉吃酥松掉渣。