文章插图
如果今年夏天只能吃一款甜品，我一定会毫不犹豫地选择，冰粉！ 好吃的冰粉，都是一点一点搓出来的。不是手搓的冰粉，都莫得灵魂~ 手搓冰粉能经得起考验，不仅口感爽滑同时还颜值极高，一口下去就像是咬破了一汪水一样。配上各种丰盛的配料，才能吃出细腻、柔软、脆甜、冰爽~ 老成都的记忆，冰粉只要有红糖就够了。所以今天先来做最简单的传统红糖冰粉~By No糯糯oN用料>手搓冰粉部分>冰粉籽 50克>凉白开水（搓冰粉用） 1500克>石灰粉 5克>凉白开水（拌石灰粉用） 200克>红糖浆部分>红糖 50克>冰糖 20克>清水 50克>配料部分>爱吃的配料 随意加>做法步骤

文章插图
1、5克石灰水用200克凉白开/矿泉水，冲开搅拌均匀。

文章插图
2、静置一会（大概10多分钟），发现下面石灰沉淀，上面有一层清水，我们做冰粉只需要这上面的清水就可以了。

文章插图
3、新手做冰粉的话，建议把清水舀出来放到另一个干净的碗里备用。

文章插图
4、接下来准备冰粉籽，50克冰粉籽称好。

文章插图
5、放到一个纱布里，一般买冰粉籽都会附带纱布和可食用石灰粉的。

文章插图
6、收口处用绳子系紧。

文章插图
7、7. 放入1500ml凉开水/矿泉水里浸泡3分钟。 注：新手第一次做的话建议1300ml凉开水就够了。

文章插图
8、搓冰粉的手法跟洗衣服的手法差不多，适当减轻力度，揉搓8-10分钟就可以了。

文章插图
9、从纱布里渗出粘稠状的液体，说明你搓对了。

文章插图
10、搓到凉开水整体变粘稠，有点微黄的状态就差不多了。

文章插图
11、这时候，立刻，一边用手不停搅拌，一边少量多次地加入刚刚舀出来的清澈的石灰水。

文章插图
12、这样冰粉就完成了，放进冰箱冷藏2小时左右，就可以享用了。 注：冰粉保质期短，当天做当天吃完，第二天口感会打折扣。

文章插图
13、再来做红糖浆，50克红糖，20克冰糖放入一个锅里。

文章插图
14、加入50克左右的水，小火慢慢熬。

文章插图
15、液体变粘稠的状态就差不多了。