3、排骨沥干水分之后放入锅中，倒入冷水，一定不要用温水，温水容易使排骨发柴，之后放入切好的葱姜，然后再倒入料酒去腥。开中火将水烧开焯水。煮开之后撇除里面的浮沫，焯水2分钟就可以了。
4、排骨焯水之后将排骨捞出来放入大碗里面，然后倒入温水，再次将排骨清洗一下，这次排骨清洗的时候一定要用温水。
5、排骨清洗干净之后放入砂锅里面，放入葱姜，再放入一勺白醋，之后开大火烧开，烧开之后转小火炖40分钟。
6、趁炖的时间我们来准备一些配菜，准备一个胡萝卜切成滚刀块，然后再准备一个玉米切成块，再准备一块莲藕切成片，之后切成小块。全部切好之后放在一边别用。
7、炖40分钟之后打开锅盖，然后将玉米胡萝卜还有莲藕都放进去，之后盖上盖子炖15分钟，时间到后添加适量的食用盐。，再炖1分钟就可以吃了，美味好吃的炖排骨就做好了。

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四素菜 ：拔丝红薯 干锅包菜麻婆豆腐青椒酱炒鸡蛋
推荐食谱 【拔丝红薯】
〖 食材清单 〗 红薯 白糖白醋
〖 制作步骤 〗
1、在家宴上做一个拔丝红薯，家里的小朋友特别的喜欢，拔丝红薯食材特别的简单，做法也是没难度，关键就是非常的好吃，一家老小都喜欢。一块红薯，一把白糖就是简简单单的一道好吃的菜
2、准备两块红薯，红薯要选择糖心的黄色红薯，这样的红薯水分比较大，吃起来内部特别的软，有种糖心的感觉，
3、红薯先削皮，之后将红薯滚到切块，红薯块不要切得太大了，不然容易出现夹生的情况。
4、切好的红薯用清水洗一下，泡在水里面，要不然特别的容易氧化变黑 泡好之后裹上玉米淀粉，这样炸好之后外酥里软特别的好吃
5、起锅烧油，油热之后将红薯放进去油炸，油温不要太高了，不然容易出现夹生的情况，炸好之后捞出控油 这样就可以拿着吃了
6、准备一个盘子刷一层食用油 放在一边备用
7、起锅烧油，放入白糖，一直不停熬，全部融化的时候并冒小泡泡，再加入半小勺醋，慢慢熬糖，这个过程要有耐心，糖的颜色变黄，再由黄转红，这时立刻关火
8、关火之后快速的倒入红薯块，红薯块倒进去之后快速翻拌，让红薯均匀沾上糖浆，美味既成



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推荐食谱 【干锅包菜】
〖 食材清单 〗 包菜五花肉 耗油 葱姜蒜 胡椒 白糖 干辣椒
〖 制作步骤 〗
1、准备一个新鲜的包菜，平时也是特别的喜欢吃包菜，包菜吃起来脆脆的，感觉比包菜要有嚼头，另外包菜营养也特别的丰富。包菜不用到刀切，用手撕就可以了，这样包菜比较好吃。包菜不用手撕的太大，太大的话不容易入味。
2、准备一块五花肉，五花肉不要切的太厚了，不然吃起来比较油腻，五花肉片切得薄一点，之后放在一边备用
3、准备葱姜蒜，葱切段，姜切片，蒜切片，小米辣切条，之后干辣椒也要切成小段
4、起锅烧油，放入五花肉片翻炒，炒到肉片微微发黄的时候，放入葱姜蒜爆香，之后放入干辣椒
5、炒出辣椒的香味之后 放入包菜爆炒
6、炒软的时候 放入白糖 胡椒粉 提鲜 增香炒好之后盛入盘中 美味既成



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推荐食谱 【麻婆豆腐】
〖 食材清单 〗 豆腐 猪肉 豆瓣酱 葱姜蒜 淀粉 胡椒 香菜 白糖