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食材料：鱿鱼一条、油一勺、盐一撮、青红椒几个、姜丝一撮、豆酱一勺、剁辣椒一勺；1.鱿鱼洗干净，处理好，配料准备好；鱿鱼切割成一整片，斜切出密密的纹路；2.换个方向，将鱿鱼切成菱形花纹；切出花纹的鱿鱼切成片；鱿鱼须也切好；3.烧开一锅水，将鱿鱼片和鱿鱼须倒进去汆烫，鱿鱼片微微变卷就行；4.捞出沥干水备用；油锅烧热，炒香姜丝；倒入青红椒翻炒片刻；5.倒入豆酱、淋入少许水；将鱿鱼须倒进去，翻炒至均匀粘上酱汁；倒入剁辣椒，翻拌均匀即可出锅；金针酸汤肥牛

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>金针菇去老根洗净沥水待用。泡椒，小米椒切粒。姜蒜剁碎，葱切末备用。>热锅上油，油热后，下姜蒜末，泡椒，小米椒，黄辣椒炒香。>加一大碗水，大火烧开后，加少许泡椒水和盐调味，撒上胡椒粉煮10分钟左右。>下金针菇煮软，捞出装进碗底。>再下入肥牛片煮至变色，连汤一起倒进装有金针菇的大碗里。>撒上蒜末，葱花，浇上热油即可。>爆炒牛肉丝

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牛肉、青椒、红椒、香菜、老抽、生姜、蒜、盐。1、选用辣椒，记得选择螺旋椒，牛肉丝要辣辣的才够味，选辣椒很重要。2、切牛肉记得切成丝状，这样容易爆香。3、将牛肉丝倒入油锅中翻炒，加入少许盐，可加入几颗花椒，后盛起备用。4、将切好的青椒和红椒爆炒（记得切成丝），放入盐。5、将备用的牛肉丝倒入辣椒中翻炒，倒入生姜蒜、少许老抽调色。糖醋里脊

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材料：里脊肉、淀粉、鸡蛋步骤：>鸡蛋打入 碗内；>肉洗净切片，放入鸡蛋液中，加水、淀粉、面粉抓匀；>葱、姜洗净切末；>碗内放料酒、 糖、香醋、盐、葱、姜、淀粉、高汤兑成芡汁；>锅内放油，烧至五成热，下入肉片，炸至焦脆，捞出沥油；>锅内留底油，烹入芡汁，倒入肉片，炒匀，淋香油即可。>牙签羊肉

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【准备材料】羊肉、蛋清、生抽、料酒、生粉、香菜、葱、植物油【具体做法】如下1、将羊肉切成片2、羊肉里加入适量鸡蛋清、生抽、料酒、生粉，抓匀，腌制十分钟3、香菜切成长段4、葱切成小段5、锅里放入适量植物油，烧到七成热，放入羊肉快速炸，控油出锅待用6、锅里放入适量油，放入葱、孜然7、倒入炸好的羊肉，加入芝麻、少许辣椒粉、盐，翻炒均匀8、将香菜铺入盘底，出锅装盘