当下正值深秋，不少注重养生的朋友都是准备了秋天最健康的食谱。而今天小编就给大家带来一道十分适合秋天食用的蔬菜，这种蔬菜其实并不常见，可以说是司空见惯，不过很多不知道的人都喜欢将之扔掉这也是十分大的一个作物观念，这一扔往往是得不偿失。芹菜是十分普遍的一道菜，不论是家常小炒、饭馆小菜、冒菜汤锅都是有着这种菜品的，价格也不贵，普遍在三五块左右，可以说十分常见了。

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但是小编最近却是发现有人经常将芹菜叶子摘下来扔掉，这使得小编感到十分心痛，因为想必芹菜梗，小编其实更喜欢吃芹菜叶，这种叶子比梗所富含的营养价值还要高，而且口感也要更好一些，扔掉的彭玉真是太可惜了。

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小编最喜欢吃的就是芹菜叶炒鸡蛋，这二者搭配起来香而不腻，清而不淡，是很适合家常炒制，最关键的是营养价值也是相当可观，比起很多保养品都是不遑多让，在干燥的秋冬时节，达到十分明显的润肤功效，皮肤干燥的朋友记得收藏哦。大家都知道胡萝卜素这种营养成分，这种成分在很多蔬菜水果之中普遍存在，主要作用是到人体之后可以转化为维生素A，维生素A则是从源头改善皮肤干燥等问题的。芹菜叶中的胡萝卜素含量是梗的90倍，这一点是十分惊人的，而且在胡萝卜素含量上，每100克芹菜叶相当于90个苹果、40个柚子，可以说要想补充维生素A，改善皮肤状态的话，吃芹菜叶是最为明智的选择。

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芹菜叶炒鸡蛋做起来很简单，但是由于这二者都不需要炒太久，所以要注意下过的时机，一般都是讲究热锅、大火、快炒这三大理念。炒之前先将芹菜叶放入水中浸泡10分钟，然后将鸡蛋打散，热油下锅，待到蛋皮膨胀是翻面，加入芹菜叶，爆炒到芹菜叶变色即可出锅，全程不超过10分钟，但是营养十分可观哦。

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有网友表示自己从前基本不吃芹菜叶，也有网友认为这道菜十分不错，小编表示这道菜不但能够滋润皮肤，还可以改善视力，建议大家尝试一下哦。