深海鱼油是指从深海中鱼类动物体中提炼出来的不饱和脂肪成分，现代营养调查发现，人体健康需要不饱和脂肪酸成分维持 。
深海鱼油含有DHA，可以透过血脑屏障，对神经传导有重要作用，是维持大脑功能不可缺少的物质，有"脑黄金"的美称 。今天小编就带大家来了解“脑黄金”—深海鱼油 。

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【深海鱼油的营养价值】
深海鱼油是指富含EPA（二十碳五稀酸）、DHA（二十二碳六稀酸）的深海鱼体内的油脂 。而普通鱼体内含EPA、DHA数量极微，只有寒冷地区深海里的鱼，如三文鱼、沙丁鱼等体内EPA、DHA含量极高，而且陆地其他动物体内几乎不含EPA、DHA 。EPA：具有软化疏通血管、降低血液粘稠度、促进血液循环，防止血栓形成，防治老年痴呆与中风；DHA：能活化脑细胞，促进大脑发育，改善记忆力；同时DHA可活化衰弱的视网膜细胞，改善视力、缓解眼部疲劳；所含Ω-3可降低血液中的胆固醇，预防高血压、心脏病、动脉硬化、中风等，营养价值非常高 。
【深海鱼油的功效】


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调节血脂
高血脂是导致高血压、动脉硬化、心脏病、脑血栓、中风等疾病的主要原因，鱼油里的主要成分EPA和DHA，能降低血液中对人体有害的胆固醇和甘油三脂,能有效地控制人体血脂的浓度,并提高对人体有益的高密度脂蛋白的含量 。维持低浓度血脂水平对保持身体健康，预防心血管疾病，改善内分泌功能等起着关键的作用 。
清理血栓
随饮食补充的深海鱼油能够促进体内饱和脂肪酸的代谢，减轻和消除食物内动物脂肪对人体的危害，防止脂肪沉积在血管壁内，抑制动脉粥样硬化的形成和发展，增强血管的弹性和韧性 。降低血液粘稠度，增进红细胞携氧的能力 。鱼油中的EPA，还有防止血小板粘连、凝聚的功能，因此它可以有效地防止血栓的形成，预防中风 。
调节免疫
鱼油中的不饱和脂肪酸可用以协调人体的自身免疫系统，在英国、美国和一些发达的国家中，它已被用来辅助治疗糖尿病、牛皮癣、类风湿性关节炎及系统性红斑狼疮疾病 。深海鱼油还对过敏性疾病、局限性肠炎和皮肤疾患有特殊疗效 。
清理血管
临床试验表明，它能延长出血时间，抑制血小板凝结，降低血液黏度，从而有效地防治脑血栓、心肌梗塞、高血脂、高血压等心脑血管疾病 。它具有溶解血液中多余脂肪，打通血管的功能，有“血管清道夫”之美称 。
对抗炎症
EPA和DHA还具有抗炎活性 。当人体摄入的Ω-6-脂肪酸(植物油中通常大量含有)过多而Ω-3-脂肪酸不足时，机体就会产生一些化学物质导致炎性反应 。深海鱼油中的EPA与DHA则可以平衡过多的Ω-6-脂肪酸，因此鱼油常被用于改善各种炎症如类风湿性关节炎等 。
改善不良情绪
EPA和DHA与情绪平衡有密切的关系 。当血液中的EPA和DHA的浓度偏低时，发生轻～中度忧郁症的几率会明显提高 。大量临床实验证明，与不爱吃鱼的人相比，爱吃鱼者面对困难与压力表现得更为积极乐观，这是因为鱼中含有的EPA与DHA还有改善情绪的作用 。
健脑益智
深海鱼油中的DHA成分是另一种特殊的不饱和脂肪酸，是大脑细胞形成、发育及运作不可缺少的物质基础 。科学家发现在脑部的“神经元突起细胞”中含有大量的DHA成分，使得脑部的神经传导物质能比较容易传达正确的讯息 。因此DHA所扮演的角色是：促进、协调神经回路传导作用，以维持脑部细胞的正常运作，从而增强集中力、记忆力、注意力 。

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