前面蕊蕊有跟大家去分享了一些酸辣可口低脂低热量的美食，里面都会少不了黄豆酱，豆瓣酱这些食材。其实我自己是比较在意，酱料的搭配，我觉得这也是影响美食口感的关键。刚好有这样的一个机会，可以在家呆的比较久，我就自己研发自己做了黄豆酱。自己做出来的黄豆酱比外面买的黄豆酱浓度更纯，香味儿更浓，所以分享给大家。
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食材：黄豆300克 ?葱姜蒜? 干辣椒? 盐?? 生抽? 老抽? 芝麻酱?
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制作步骤：1：把准备好的黄豆放在清水中泡发七到八个小时，一般这个动作建议大家头一天晚上去做。2：把准备好的葱姜蒜，还有红干椒，分别洗净，切碎末。
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3：将锅中倒入适量的清水，煮至水微微开，把黄浸泡好的黄豆倒入，调制大火煮八到十分钟左右，然后捞出黄豆，并沥干水分备用。
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4：锅中倒油（这里的油可以适量多放一点，方便后面储存），加热，加入蒜和辣椒翻炒两分钟，至有香味儿继续加入葱和黄豆，翻炒均匀。最后根据个人口味加入适量的生抽，老抽，芝麻酱和盐，搅拌均匀，调至小火煮八到十分钟左右即可出锅。煮的过程中可根据实际情况加入适量水。
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是不是看到这里发现自己连黄豆酱都可以做了。其实美食的探索就是这样的一个过程，你看起来很难的过程，一些东西很难制作的食材，经过自己的实践，都可以变成你眼前的美食。所以大家真的不要担心自己手残，没有经验。蕊蕊给到大家的制作步骤都是最实际，最有用的，希望能够对大家有所帮助。
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