软软糯糯的糯米饼搭配甜甜的葡萄干，吃起来柔软香甜，口感丰富。今天就跟大家分享一道香煎葡萄干糯米饼，这款糯米饼用料少，做法简单，只需要将糯米粉与白糖加水和成面团，再把葡萄干放入面团中揉匀，最后将面团分割、揉成小面饼，入锅煎至两面金黄即可。喜欢的朋友一定要试试。葡萄干中的铁比较丰富，每天吃一小把葡萄干，有助于改善贫血症状，且葡萄干含有多种维生素、矿物质及氨基酸，是体虚贫血女性朋友的良好食物。

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准备材料：糯米粉240克，葡萄干50克，白糖80克，清水200克，植物油适量开始制作：

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1 糯米粉与白糖混合均匀，加水和成面团。

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2 把洗好的葡萄干放入面团中揉匀。

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3 把葡萄干面团分割成大小一致的8等份，用手搓圆。

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4 用手掌按压成厚约8毫米的饼。

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5 平底锅烧热，加少许油，放入糯米饼煎制。

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6 用小火将饼煎至两面金黄即可。小贴士1 和糯米面时，用水量既不可太多，也不可太少，否则做成的饼坯边缘容易开裂或者不易成型。2 一定要用小火来煎制面饼。

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选自《家常主食分步详解》这本书，版权所有。