萝卜丸子好吃有诀窍，记住4个技巧，丸子不散碎，酥脆里软还好吃

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记得第一次吃萝卜丸子还是在好几年前的冬天，那还是在奶奶家吃的，那天去给奶奶送东西，刚巧碰上刚炸出锅的萝卜丸子，光闻味就感觉特别香，忍不住尝了一个就感觉太好吃了。由于老妈以前没有给我做过，所以很不出息的等到临走的时候拿走了一半，奶奶还说，如果没吃够让我再来找她，她再炸给我吃，反正我们这里的冬天是不缺萝卜的。

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后来才知道，很多地方都有吃萝卜丸子的习惯，尤其是过年的时间，炸好的萝卜丸子不仅刚出锅的时候好吃，就算放凉了以后再烩菜炖汤也是特别美味的。我现在一个人在外地工作，所以馋萝卜丸子的时候都是去买一点现成的，但是吃起来总感觉没有奶奶炸的好吃，所以前一段休假回家的时候，就特意和奶奶学了炸萝卜丸子的做法。

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以前看过奶奶炸萝卜丸子的过程，总感觉是很简单的，但是经过奶奶详细的一讲，我才明白原来想要炸出来的萝卜丸子好吃，也是需要诀窍的，只要记住了4个技巧，炸好的萝卜丸子不散不碎，酥脆里软还吃还不油腻。下面，我就把炸萝卜丸子需要掌握的4个技巧分享给大家，希望能帮助到大家，替大家解决一些小难题。【炸萝卜丸子】

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步骤一：萝卜洗干净切成薄片，然后切成细丝，葱洗干净切碎，姜去皮切成末。步骤二：萝卜丝放在大碗中，撒入适量食盐，搅拌均匀，直到杀出水分，然后用笼布挤掉萝卜丝内的水分。步骤三：挤掉水分的萝卜丝放在干净的大碗中，倒入适量食用油搅拌均匀，然后放入葱碎、姜末、花椒粉。

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步骤四：继续打入鸡蛋，然后一起搅拌均匀，继续倒入适量清水搅拌均匀。步骤五：最后倒入适量面粉和淀粉，搅拌均匀并且上劲，然后用勺子或者戴手套团成丸子的形状。步骤六：锅内倒入多一点的食用油，烧热后，放入丸子，小火慢炸，直到丸子呈现金黄色，即可捞出控油食用。

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炸萝卜丸子要记住的4个技巧：技巧一：萝卜丝一定要用食盐杀出水分，然后挤掉，这样萝卜丝不仅会更入味，还会去掉萝卜本身的怪味。技巧二：萝卜丝在调面糊之前，一定要先倒入适量食用油搅拌均匀，因为这样可以锁住萝卜丝，避免萝卜丝再次遇到食盐杀出水分。技巧三：调面糊的时候记得加入鸡蛋，因为加入鸡蛋后的萝卜丸子吃起来会更加有嚼劲更香，并且在营养上讲还会翻倍呢。技巧四：调面糊的时候，一定要面粉和淀粉一起放，因为淀粉起到固定定型的作用，而面粉则起到软糯的作用，所以只有一起放，炸好的萝卜丸子才不容易散碎。大家好！我是美食原创作者，欢迎大家关注收藏点赞，每天都会更新一些美食菜谱和烹饪技巧。你们的肯定就是我最大的动力，谢谢大家！本文原创，如有抄袭必将追究到底。