辣椒炒肉

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食材准备：尖辣椒250克；猪肉200克；姜蒜各5克；酱油；豆豉10克；盐；味精；生粉做法：1、辣椒洗净，滚刀切，切完再洗一遍，滤掉多余的辣椒籽！猪肉切条，并用一克白糖和5克酱油抓拌均匀，再用适量生粉抓匀腌制片刻！2、姜蒜切小片，豆豉10克准备好！取平底锅烧热，倒适量植物油，入肉片滑至成熟！把肉拨到一边，入蒜姜和豆豉炒香！3、倒入辣椒和肉丝一起翻炒，加5克酱油，2克盐，一克味精调味，再快速翻炒几下即可关火！板栗烧排骨食材准备：猪小排、姜丝、白糖、生抽、老抽、料酒、淀粉、盐、板粟、蚝油

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1.猪小排切成段，加入姜丝和适量的白糖、生抽、老抽、料酒、淀粉、盐。搅拌均匀，放一边腌制30分钟，锅内放入适量的水。2.烧开后放入板粟，中火煮10分钟至板粟成熟，取出沥干水份备用。锅内放入适量的植物油，烧热后放入姜丝和排骨爆至排骨表面金黄。3.再加入板粟翻炒片刻，放入蚝油。然后再调入少许生抽、白糖、翻炒均匀至入味,出锅装盘即可。肝腰合炒

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材料准备：猪腰、 猪肝、 淀粉、水发玉兰片、青笋、花椒水、菜籽油、水发木耳、料酒、 酱油、盐、猪油、 家常豆瓣酱、泡海椒、泡姜、 大葱节、 蒜片、 白糖1、猪腰去除腰骚。去除腰骚的猪腰切成腰花。猪肝切成一元硬币厚薄片。花椒加开水泡发，加入料酒。2、花椒水倒入切好的腰花彻底去除骚味。花椒水没过腰花腌制30分钟。3、肝片加料酒、淀粉、酱油拌匀码味。玉兰片切片、木耳撕小块、青笋切菱形片备用。腌好的腰花沥水。加淀粉。4、酱油拌匀后与腰片混合。锅内下菜籽油、猪油。六成油温下入家常豆瓣酱炒香出色后加入泡椒、泡姜、蒜片、大葱。5、炒香后下入肝腰，大火快速翻炒变色。加入青笋、水发木耳、水发玉兰片。快速翻炒均匀，适量加白糖、盐调味出。香煎五花肉

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食材准备：五花肉（去皮）250g、海鲜酱1汤匙、蚝油1汤匙、料酒1汤匙1、五花肉放入冰箱冷冻1小时，取出切薄片。1汤匙蚝油、1汤匙海鲜酱、1汤匙料酒调匀成蜜汁腌料，放入切好的五花肉片，拌匀，装入保鲜袋，入冰箱冷藏腌制一晚上。2、平底锅烧热后，刷薄薄一层色拉油，把腌制好的五花肉片两面用中小火煎熟，吃的时候用生菜叶卷着即可。