2、 腌制好的牛肉倒掉盘底的水分 ， 打入半个鸡蛋清 ， 加2勺生粉 ， 搅拌均匀 ， 最后再加1勺食用油锁住水分 。
3、 洋葱、青椒、红辣椒切小块 ， 准备一些姜丝 ， 锅热后倒油 ， 放入姜丝炒香 ， 倒入牛肉 ， 炒到变色随即倒出 。
4、 另起锅后烧油 ， 倒入洋葱、青椒和红辣椒炒至断生 。
5、 倒入牛肉 ， 加少许生抽 ， 适量黑胡椒粉 ， 翻炒均匀就可以出锅了 。
鸡蛋虾仁炒芦笋

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家里孩子喜欢吃虾 ， 又不想剥虾壳 ， 可以试试这道鸡蛋虾仁炒芦笋 ， 简单营养又好吃 。
?食材：红虾半斤 ， 鸡蛋2个 ， 芦笋适量 ， 姜 ， 葱 ， 盐 ， 生抽
做法：1、 红虾去掉虾头、虾壳 ， 再用牙签将虾线挑出 ， 虾线里面都是细沙 ， 要记得挑出以免影响口感 。
2、 芦笋的根部削皮 ， 切成长段 ， 准备一些姜丝、葱花 。
3、 把虾仁清洗后沥干水分 ， 加2个鸡蛋 ， 加1勺盐 ， 撒上葱花搅拌均匀 。
4、 锅中水后开 ， 倒入芦笋 ， 加1勺盐 ， 1勺油 ， 焯水30秒 ， 捞出备用 。
5、 起锅烧油 ， 下姜丝炒香 ， 倒入虾仁翻炒均匀 。
6、 最后倒入芦笋 ， 加1勺生抽翻炒均匀 ， 出锅前再撒上葱花就可以上桌了 。
椒油萝卜丝

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?食材：白萝卜 350克 ， 胡萝卜 50克 ， 花椒 3克 ， 油 30毫升 ， 盐 适量 ， 醋 5克 ， 鸡粉 3克 ， 糖 3克
做法：
1、白萝卜与胡萝卜去皮 ， 分别洗净切丝 ， 加盐腌20分钟；
2、腌好的白萝卜与胡萝卜放入清水中 ， 清洗一下去掉盐分 ， 挤干水分备用；
3、白萝卜与胡萝卜放在大碗里 ， 加盐、米醋、鸡粉和糖拌匀；
4、锅里放油烧到5成热 ， 放入花椒炸糊 ， 过滤掉花椒 ， 热油浇在萝卜丝上拌匀即可 。
扇贝炒鸡蛋

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?食材：鲜扇贝、鸡蛋、盐白胡椒粉
做法：
1、鲜扇贝去除杂质 ， 清洗干净 ， 沥干水分 ， 切成小粒；鸡蛋放入碗中打散成蛋液 。
2、锅中放油 ， 中火烧热 ， 放入鲜扇贝粒翻炒10秒钟 。
3、加入蛋液翻炒均匀 ， 调入盐和白胡椒粉 ， 炒匀即可 。
啤酒酱香鸡翅

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材料：鸡翅10个、大葱1节、姜1块、啤酒1听、干辣椒3根、八角3颗、花椒20粒、香叶3片、生抽3汤匙、、老抽1汤匙、、糖1茶匙、、芝麻随意 。
做法：
1.锅中倒入清水煮开后 ， 放入洗净的鸡翅 ， 待水再次沸腾后 ， 用勺子撇去浮沫 ， 继续煮2分钟后捞出沥干
2.大葱切成5厘米长的段 。姜去皮切成大片 。将八角 ， 花椒和香叶放入料包或调味盒中
3.锅中倒入油 ， 待油7成热开始有点冒烟的时 ， 放入鸡翅 ， 保持中火双面煎黄后倒入啤酒 ， 大葱段 ， 姜片和料包 。调入生抽和老抽 ， 盖上盖子煮10分钟

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