在一些地方，饺子和馄饨被称为相反的东西。它们之间有什么区别？馄饨和饺子原本是一种东西。它们存在于三国时期，但它们的名称不同。北齐颜之推曾说：“今天的馄饨形如燕月，天下有食。”可见，当时的馄饨形如新月，被人们广泛食用。因为馄饨是用棱角包着的，所以又叫“角”或“角”，谐音成了今天的饺子。

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20世纪60年代，考古学家在新疆吐鲁番的唐代墓穴中发现了形状完美的饺子。可以看出，吃饺子的习俗在唐代传到了西域。

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饺子很容易学。把面粉和水混合，做成圆形的皮，然后把馅料包起来，捏成新月形或角形，然后在锅里煮。饺子馅可以是肉或蔬菜，甜或咸。肉馅一般包括猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉、鱼、三鲜、虾和蟹黄。蔬菜馅料包括多种蔬菜原料的混合蔬菜馅料、单一蔬菜原料的普通蔬菜馅料等。

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唐代以后，饺子和馄饨逐渐有了明显的区别。馄饨面皮方，皮薄，馅少，煮后略透明；饺子馅饼是圆的，馅饼比较厚，馅料很多，很难烹调。不同地方的人也对这两个有偏好。一般来说，北方大多数人喜欢吃饺子，而且一般不带汤煮饭；南方人喜欢吃馄饨，通常和汤一起吃。

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手推馄饨，无锡著名小吃。“手推”指手工制作。它的特点是皮肤薄，肌肉有弹性，味道鲜美。北方的馄饨和南方的馄饨也有区别。南方的馄饨对皮很讲究。无论是上海的绉纱馄饨还是无锡的手推馄饨，其皮都薄如蝉翼。北方的馄饨对皮肤的要求相对较低。北方的馄饨馅一般都很小，只有筷子头那么大，而南方的馄饨馅更大。南方的馄饨以海藻、虾米、味精、酱油为汤，味道鲜美；在北京，用老母鸡来挂汤是很重要的，因为汤比较醇厚。那么最后问题来了，四川的抄手又算什么？