土豆可以说是深受四川以及全国各地人民的喜爱，土豆可以制作成具有四川特色土豆丝粑粑，咱现在的肯德基也有土豆泥这种做法，所以说土豆丝的做法是千奇百怪的。

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说完蔬菜说到肉制品，小编最喜欢吃的当属牛肉了，牛肉分为很多种像我们一般吃的是黄牛肉，牛肉可以说深受各个年龄阶段的人的喜爱。那要如何才能把这两样，上佳的食材，融汇成一道美味无比的佳肴呢。

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今天小编就来带大家学习一下土豆炖牛肉的正确做法。其实土豆烧牛肉这道菜是小编每次回到家，从自己的父母都会给自己做的一道菜，相信各位读者也一定在食堂或者在家里品尝过这道菜，那么土豆烧牛肉真的只是把土豆和牛肉放在锅里炖一下就可以了吗？

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具体的做法是我们注意先要准备一定的高汤，然后在我们这调料市场上购买桂皮花椒和比较辣的干辣椒。再把我们的大葱切成一段一段的，准备一些生姜片或者姜丝。再就是准备好我们精心挑选的小土豆，以及牛腱子肉，选择牛腱子肉是因为这块肉是整个牛身上最好的一块肉了。

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首先我们要去皮刀把土豆的外皮剥掉，然后将土豆切成1到2厘米左右的方块放到有水的盆里，牛腱子肉在下刀切成块儿之前，要注意先给牛腱子出一下血水，这一步骤可以让我们的牛肉更加干净，然后我们把锅烧热，锅中的油温烧到50度左右，将我们切好的葱片姜丝沿锅边滑入，然后将这些东西炒香，再加入我们已经清洗干净的牛肉，将牛肉块儿进行不断的翻炒，翻炒至颜色变淡，没有血色即可，这时候再加入我们刚才放在盆里的土豆，再加上一定的清水具体水数的多少，制作者可以根据自己的喜好添加。在加入我们之前事先熬制的高汤，再加入我们刚才预备的各味调料，把我们的火调到最大，然后将这道菜烧开。

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这道菜的最后一个步骤是包括该校，在锅中慢炖一个小时，直至把锅中的牛肉块煮得软糯可口，最后把火关掉了，将菜品盛入到容器内即可，最后可以再撒上一些葱花等装饰食材。值得注意的是，一开始再将土豆放入有水的盆中，我们是不能洗土豆的，洗了土豆之后会破坏土豆绵软的口感。在我们最后加高汤的时候，一定要注意整个菜品的搅拌，避免牛肉和土豆粘锅，而且随着搅拌的增加，我们这道菜的牛肉和土豆香味也会更加浓郁。