最近天气开始热了，一到饭点，就听见身边朋友说没胃口，热到不知道吃什么好。我家可没这个烦恼，且不说我天天换花样做菜色，有些菜就算您吃上几顿也不会腻，今天分享的话题是《炒糯米饭要牢记2个小窍门，炒出来的糯米饭，粒粒晶莹，香甜软糯》大家好，昨天看了看天气，说今天会降温，于是乎，今天就起来了个大早，去菜市场买了些食材，准备今天做一个炒糯米饭吃。既然说到糯米饭，也是比较受大多数人喜欢，糯米饭吃起来是软糯软糯的，吃了糯米饭还比较容易能扛饿。今天就给大家分享一下，我是怎么做这样一道糯米饭的。

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【炒糯米饭】食材：糯米若干，猪肉，胡萝卜，干香菇，豆干，豆芽，小葱，猪油，酱油，蚝油，香油，味精，盐。【做法】第1步：准备适量的糯米，将糯米洗净，反复洗3-4次，洗去糯米表面的米浆，这样是为了炒出来的糯米饭不会坨成一团，将洗净的糯米饭倒进电饭锅中烹煮，这里要记住1个窍门，锅里水一定不能放多，水只需要超出糯米1厘米左右就可以，大约1截指头那么多就可以，要确保肉眼可以看到锅里的米粒才可以，糯米的量的话根据食用的人数适当调整，水的话也是随着糯米的量多少而变化，总之记住，水越少，煮出来的糯米饭更加香。

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第2步：准备一些干香菇，放在温水中泡发，利用温水可以更快地将干香菇泡发。

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第3步：再准备一些猪肉切丁，豆干洗净切小块，豆芽焯一下水，然后剪小段，再切少许的胡萝卜丝，也可以切丁，将泡发好的干香菇也切丁备用，分别在装在碗中备用，如果家里有腊肉的话，也可以准备一些腊肉。

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第4步：糯米饭煮好了可以开锅稍微冷却一下，水分很少的糯米饭，煮出来就很饱和，粒粒饱满 。

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第5步：锅中下一块猪油，开始炒底料，先将猪肉放下去煸出油，再将其他的食材放进去，一起翻炒均匀，加1勺盐，2勺味精，1勺蚝油，2勺酱油，少许香油，进行调味，把底料翻炒均匀，如果家里有腊肉的话，加了腊肉底料的盐就可以不放，不然炒出来的糯米饭会比较咸总之记住，一定要用猪油，炒出来的糯米饭粒粒分明，晶莹剔透。

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第6步，将电饭锅里的糯米饭，转入炒锅中，将糯米饭和底料进行翻炒，由于煮好的糯米饭比较有黏性，翻炒的时候比较难翻炒均匀，所以防止炒焦，开小火慢慢的翻炒均匀就可以了出锅食用了。

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这样炒出来的糯米饭，香甜软糯，直接就可以吃，甚至都不用配菜，直接煮一个小汤就可以直接吃掉两大碗，快动手学起来吧。好了，今天的美食就和大家分享到这里了，感谢大家阅读，这里为你提供美味健康的食谱、烹饪技巧、做菜其实这么简单！喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢大家的支持！