七月份是吃秋葵的季节，我最近去菜市场，总会看到很多人在买秋葵，平时好像都要少一些，这个季节真是太多了，每一种食物蔬菜都是在时令的时候是最好吃的，秋葵也不例外，现在的秋葵是非常嫩的。

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虽然现在的秋葵都非常鲜嫩，但是由于采摘的时间不同，上市去卖的时间不一样，所以也会有质量的差别，买的时候一定要选择看上去非常漂亮，而且颜色绿一些，个头不要太大的，我买过一次特别长的秋葵，吃起来里面的籽有点苦味，这样的秋葵就比较老了，所以在买的时候一定要注意买大小均匀颜色翠绿，这样的才会好吃。

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【食材准备】秋葵，鸡蛋，盐，植物油，鸡精。【烹饪步骤】①秋葵买回来之后，先把它放入盆中，加入清水，再加入一勺盐去把它充分浸泡15分钟，这一步的目的是能够去除表面的一些灰尘杂质，洗出来更干净。

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②再把秋葵清洗好，然后控干表面的水分，把根蒂处切下来扔掉，再切成0.5cm的小段备用。③把鸡蛋磕入碗中，用打蛋器沿着一个方向把它搅拌均匀，搅得越散越好，这样再炒成鸡蛋块的时候就比较松散，把鸡蛋放入五成热的油锅中，边炒边用锅铲去搅拌，把它搅成小一些的鸡蛋块，盛出来备用。

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④另起油锅，等油温六成热，把秋葵放进去炒香，秋葵的黏液比较多，在炒的时候会出现比较干的现象，这时可以加入少许清水防止糊锅，等秋葵断生之后再把鸡蛋放进去一起煸炒。

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⑤大概两三分钟的时间，秋葵就已经成熟了，这时候再撒上盐和鸡精，翻拌均匀即可关火，这样一道非常好吃的秋葵炒鸡蛋就做好啦，保持了秋葵全部的营养价值，吃起来清新味道好。

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【烹饪小提示】⒈要想保持秋葵的营养不流失，注意等秋葵切开之后不要再去冲洗，切开之后秋葵里面会有很多黏液，这部分黏液营养价值是很高的，有的嫌秋葵特别黏稠，就想把它清洗好再去烹饪，这样反而降低它的营养价值。⒉注意在炒秋葵的时候一定要加入少许清水一起去煸炒，因为秋葵表面的黏液比较多，很容易和锅粘连在一起，这样就会造成糊锅，如果不加入水的话，就会有一股苦味，影响最终的口感，喜欢就来试试这道夏日的时令蔬菜吧！

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好了，今天的美食就和大家分享到这里了，感谢大家阅读，这里为你提供美味健康的食谱、烹饪技巧、做菜其实这么简单！喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢大家的支持！