豆浆巧克力豆饼干

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配方：
亚麻籽油30毫升，豆浆25毫升，枫糖浆40克，盐1克，低筋面粉103克，泡打粉1克，苏打粉2克，核桃碎30克，巧克力豆（切碎）40克


制作步骤：
1. 将亚麻籽油、豆浆、枫糖浆、盐倒入搅拌盆中，用手动打蛋器搅拌均匀 。
2. 将低筋面粉、泡打粉、苏打粉过筛至搅拌盆里，用橡皮刮刀翻拌至无干粉的状态 。
3. 倒入巧克力豆碎、核桃碎，继续翻拌均匀，成饼干面团 。
4. 将饼干面团分成每个重量约30克的小面团，用手揉搓成圆形 。
5. 将圆形的小面团压扁，成饼干坯，放在铺有油纸的烤盘上 。
6. 将烤盘放入已预热至180℃的烤箱中层，烤约10分钟至饼干坯表面上色即可 。


美式巧克力豆饼干


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配方：
黄奶油120克，糖粉90克，鸡蛋50克，低筋面粉170克，杏仁粉50克，泡打粉4克，巧克力豆100克


制作步骤：
1. 将黄奶油、泡打粉、糖粉（留少许备用）倒入大碗中，用电动打蛋器快速搅拌均匀，加入鸡蛋，搅拌均匀 。
2. 将低筋面粉、杏仁粉过筛至大碗中，用刮板将材料搅拌匀，制成面团 。
3. 倒入巧克力豆，拌匀，并搓圆 。
4. 取一小块面团，搓圆，放在铺有高温布的烤盘上，用手稍稍地压平 。其余面团依此方法做成饼干坯 。
5. 将烤盘放入烤箱，以上、下火170℃烤20分钟至熟 。
6. 从烤箱中取出烤盘，将糖粉过筛至烤好的饼干上，将巧克力豆饼干装入盘中即可 。


黄金椰蓉球


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配方：
椰蓉130克，黄油40克，糖粉40克，牛奶5毫升，蛋黄30克，奶粉15克


制作步骤：
1. 将黄油、糖粉加入容器中，拌匀，倒入牛奶，用电动打蛋器搅打均匀 。
2. 放入蛋黄、奶粉，拌匀，倒入椰蓉，用电动打蛋器搅打均匀，待用 。
3. 把拌好的食材捏成数个椰蓉球生坯，放入烤盘中 。
4. 打开烤箱，将烤盘放入烤箱中 。
5. 关上烤箱，以上、下火170℃烤约20分钟至熟 。
6. 取出烤盘，把烤好的椰蓉球装入盘中即可 。


巧克力玻璃珠


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配方：
无盐黄油30克，橄榄油20毫升，细砂糖35克，盐0.5克，低筋面粉80克，杏仁粉20克，蛋黄50克，黑巧克力80克，香草精2克，开心果适量，燕麦片适量


制作步骤：
1. 将室温软化的无盐黄油和橄榄油混合，再加入细砂糖和盐充分搅拌均匀，再加入蛋黄搅拌均匀 。
2. 加入香草精搅拌至细腻光滑的状态 。
3. 筛入低筋面粉、杏仁粉用橡皮刮刀切拌均匀，揉成光滑的面团 。
4. 将面团分成每个约10克的圆球，取好间隙放置在烤盘上，放进预热至175℃的烤箱烘烤约12分钟 。
5. 将黑巧克力隔水加热熔化 。
6. 烤好的饼干半边浸入巧克力液中，最后在饼干表面撒上一些开心果碎或燕麦片即可 。


巧克力雪球饼干


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配方：
雪球体：无盐黄油80克，糖粉40克，盐1克，低筋面粉120克，杏仁粉30克，可可粉15克；
装饰：糖粉20克

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