香菇是菌类食物中的一种，它的肉质比较厚实口感比较好，而它也是非常珍贵的一种食用菌，它的药效和功能是众多医学家所了解。香菇它有一种独特的香味，而它也有着“菇中皇后”的美称，可想而知它是多么好的一个食物。香菇它是一个能跟很多食物搭配在一起制作成美食，它的味道能渗透到其他的食物中，让整道菜变得更可口。而且平时多吃一些香菇，它是能起到预防一些疾病，还可以增加人的免疫力，让人的整个身体状态变得更好。

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不用说没有人不喜欢面条吧，面条它的口感顺滑，不管是什么时候都是食用，一般家里都是吃的汤面，但汤汤水水的东西总吃多少会让人感觉到有些腻。就会做一些好吃的拌面，拌面的灵魂就在它的酱汁上，拌面可以用香菇肉酱的汁。用这个充满营养的酱汁跟面条混合在一起，面条会有酱汁的香味，而它顺滑的口感会让人吃的满足。

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【菜名】香菇肉酱拌面【食材】香菇猪肉和挂面、葱姜和黄豆酱、老抽和酱油、料酒和五香粉【操作步骤】步骤一、要把食材给准备好，然后把每个食材都给它切好放在盘中备用。

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步骤二、锅里的油给它加热后，把肉末放入锅中给它煸炒变色，姜末稍微加一点进去翻炒，可以让肉腥味减少。

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步骤三、跟姜末一起倒入的还有料酒，它们都是去除腥味的作用，酱油和老抽翻炒可以让肉末上色。

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步骤四、香菇丁和黄豆酱可以一起倒入锅中，给它跟肉末能均匀的翻炒上色。

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步骤五、用家里吃饭大小的碗，往锅里倒入一碗半的清水，盖上锅盖把锅给烧开。

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步骤六、锅中的汤汁烧开后，可以把葱末还有五香粉倒入锅中，给它均匀的搅拌在一起，然后用小火给它慢慢的熬煮20分钟，可以让酱汁更好的入味。

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步骤七、锅中的汤汁用小火把汤都给收干，看到有一点油的状态就可以给它盛出来。

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步骤八、炒好肉馅的锅不用刷，直接往锅中倒入清水烧开，水开把挂面下锅煮。

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步骤九、挂面大约8分钟左右就能煮熟，煮熟后给它捞入碗中。

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步骤十、刚才炒好的肉酱舀一勺浇在面条上，然后把切好的葱末撒一点在上面，光看着就会被它的颜值吸引住。

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【烹饪小技巧】1、喜欢肉酱带有一点辣味，可以选择辣味的黄豆酱，然后加一点干辣椒跟其他的佐料一起爆锅，这样能让肉酱自身带有辣辣的味道。2、这个肉酱它不仅可以用来拌面条吃，像是馒头还是米饭它都可以搭配，用它拌米饭那也是绝对吸引住人味蕾的美食。3、千万不要为了省事直接把猪肉放进绞肉机给它绞成肉糜，这样肉酱吃起来的口感不会过瘾，就剁成肉丁样子咬一口，会让猪肉的香味在嘴中四溢，让人能吃的满足一些。4、熬煮的时候一定要汤汁收干，不然这个肉酱的味道会差一些。想了解更多精彩内容，快来关注厨姨娘