白菜的营养价值是非常高的，我们都知道北方人对白菜可以用“情有独钟”来形容，特别是到了冬天的时候，家家户户都会存很多的白菜，在东北冬天的时候，每家都会用白菜腌酸菜吃，或者是白菜和豆腐一起炖着吃，特别的美味，因为东北在冬天很少能买到新鲜的蔬菜，所以只能是买很多的大白菜。
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但是白菜的营养价值也是很高，才得到人们的“宠爱”，白菜里面含有非常丰富的维生素和粗纤维，可以有效的促进身体排毒，还能起到很好的养颜护肤的作用，对减肥也有很好的刮油减脂效果，特别适合女孩子食用。另外大白菜里面含有一种叫做吲哚-3-甲醇的化合物，这种物质可以帮助身体分解和乳腺癌相关的一些雌激素，而且经常吃白菜，还可以降低乳腺癌的发病率。
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北方人买白菜都是按车来算的，但很多南方人怎么都想不明白，为什么北方人要这么做，其实主要是因为北方天气实在是刺骨，这种不仅非常美味，还特别耐放的美食获得了很多人的喜爱，买回家之后，就要炒一盘醋溜白菜，酸辣可口特别下饭。
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不过要说白菜最美味的吃法，莫过于用白菜和干虾仁一起炒着吃，而且干的虾米也不是特别贵重的食材，在超市里，几块钱就能买上很大一袋，每次老妈做这道菜的时候，小编一次能吃上很多，吃起来的口感比吃肉还香呢。先把白菜切成长条，用盐水把白菜腌上5分钟，然后起锅烧油，把适量的干虾仁放进去炒香。
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接着把白菜从水里捞出来，放在锅里焖一会，这样会让白菜变得更软一些，然后把白菜放在锅里翻炒，过一会再加半勺猪油，味道会非常香，等锅里有些汤汁的时候，放入适量的食盐、白糖和五香粉，进行翻炒，最后再加两勺淀粉进行勾芡，大火收汁之后，就可以出锅了，味道非常的美味。
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