世界各地的美食都讲究色香味俱全，我国是著名的美食大国，当然也不例外。不得不说，颜色确实会影响人们的食欲，粮食中我们偏爱红小豆、红大豆，水果中我们偏爱草莓、番茄、樱桃，保健品中我们偏爱红枣、枸杞，肉中我们也更偏爱红肉……这些暖暖的红色调食物，特别容易让人食欲大开、食指大动，没有人会不喜欢。今天我们讨论的主角就是泱泱红色大军中的一枚——红枣。

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红枣到底能不能补血？红枣补血的说法由来已久，很多女性会常备红枣食品，在特殊时期食用，还有不少女性每天都会吃几粒红枣，或者喝一杯红枣浓浆，意为益气活血、美容养颜。很遗憾，红枣虽然红红的，但补血效果真的不怎么样，红糖也是。首先我们要明白一点，血不能补，通过“补”能增加的，只有作为造血原料的铁。然而，红枣的含铁量并不高，干红枣中铁的含量大概是2-4毫克/100克，跟猪肝、鸡肝等一些动物性食品相比，实在是非常低。其次，红枣中那点含量的铁，还很难被人体吸收。人体平时吸收利用的铁分为血红素铁和非血红素铁，其中，血红素铁可以被人体直接拿来吸收并为己所用，制造自己的血红蛋白，利用率很高，动物的肉类、内脏和血液中含有的就是血红素铁，包括猪肉、牛肉、猪肝、鸡肝等。而非血红素铁被人体利用起来有点麻烦，先要把不溶性的铁变成可溶状态，再吸收入血，才能用它来自己合成血红素，红枣中的铁就是非血红素铁。

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所以，红枣的补血效果并没有大家想象的那么好。一般如果真的已经贫血了，医生和营养师所建议的首选并非红枣，而是直接补充铁剂，或者建议进食红色的动物内脏和红色的肉类，同时还会建议补充维生素C，因为这样的效果快且好。至于红糖，它的成分中96.6?是糖，铁含量更少，更不容易为人体所用。这样吃更补血虽然比不上红肉类，但是不论是干枣还是鲜枣，枣类在植物性食品里，还算是不错的补铁食材。非血红素铁虽然吸收比较麻烦，但是如果有大量维生素C和有机酸来帮忙，非血红素铁的吸收率就能提高一些。欧美国家推荐的植物性补铁食物中往往包括葡萄干、李子干、杏干等富含铁的植物性食物，还有绿菜花、橙子等富含维生素C的食物，山楂既富含维生素C又富含有机酸，补铁效果就不错。哪些时间不建议吃红枣？

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由于枣中富含鞣质(又叫单宁)，这种物质会在胃内与胃酸、果肉蛋白发生作用，形成胶冻样物质，正常情况下，胶冻会很快被排空进入肠道，但是在有胃排空障碍的情况下，胶冻会在胃内越积越多，继续汇集食物里的蛋白和纤维素，从而变得越来越大、越来越硬，最后形成胃石，胃石在胃内可以压迫导致溃疡甚至大出血，后果很严重，所以建议胃排空较慢的中老年朋友不要在早起空腹时食用大量红枣等枣类食物。另外，干红枣的主要成分是糖，约占70?0?如果是有减肥需求的女士或者有糖尿病的人，可要注意了，尤其是患有糖尿病的朋友，饭后请尽量避免大量食用红枣，避免血糖的过分升高。由于干枣还是制作传统羹汤、甜点的重要材料，比如银耳大枣汤、大枣桂圆八宝粥等，对于血糖高的人，记得少放冰糖或者不妨冰糖，可以在出锅的时候，加适量阿斯巴甜、甜菊糖等代糖调味，这样在享受美味的同时，也不用怕血糖波动了。