豆腐皮包肉

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用料猪绞肉；豆腐皮（厚百页）；胡萝卜丁；葱；姜末；生抽；料酒；肉桂粉；白胡椒粉；鸡蛋一个；玉米淀粉；盐；糖；香油；鸡精做法所有材料和调料放一起，沿一个方向搅至肉馅上劲起胶搅好的肉馅料平铺在豆腐皮上，一端要留出些空隙不要铺料顺着豆腐皮的一边慢慢卷起来，然后在空出的位置抹上湿淀粉来粘合肉卷用牙签在卷好的肉卷上扎些小孔以防等下蒸的时候肉卷鼓起来蒸锅水烧开上气后放入肉卷，大火蒸15～20分钟，取出放凉切大片食用黄瓜木耳炒扇贝

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材料：扇贝1000克，黄瓜2根，黑木耳1小把，食盐1勺，姜1小块，蒜3瓣，干辣椒2个，料酒1勺，生抽几滴，水淀粉适量，植物油适量做法：1、黑木耳提前水发，清洗，手撕成小朵，吃之前用开水焯一下。2、扇贝清洗干净，干锅蒸开口，取出贝肉。3、黄瓜切片，姜蒜切片，干红辣椒切段。4、起油锅，爆香姜蒜和干红辣椒，倒入黄瓜翻炒几下。5、下入水发木耳和扇贝肉，继续大火翻炒。6、烹入料酒，用盐和生抽调味。7、淋入少量水淀粉，翻炒几下，汤汁粘稠包裹食材之后，盛出烧豆腐

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1、将豆腐切成三角形的厚片，葱姜蒜切碎，彩椒去籽切块2、五花肉洗净切成薄片3、锅内放油，将豆腐炸至表皮稍硬呈金黄色4、锅内留底油，把五花肉炒至变色5、放入葱姜蒜、郫县豆瓣炒香，放少许白糖、盐、清汤或水6、放入炸好的豆腐，小火焖煮使豆腐入味7、放入彩椒翻炒几下，调入水淀粉，洒入鸡精出锅即可豉香小白菜

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材料：小白菜2棵，小葱1根，干辣椒若干，豆豉1勺1.小白菜洗净，小葱洗净，小白菜，小葱切1.5cm左右的小段放容器中，干辣椒剪成小段，2.锅内烧热油，放入干豆豉炒香，关火放入干辣椒，用余温把辣椒炸香3.炸好的豆豉辣椒油倒入小白菜中，加适量的盐，鸡精，糖，生抽拌匀即可