在家招待客人非常合适的几道菜，做法经典，好吃易做，待客有面子鱼香豆腐

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准备食材：2个鸡蛋，老豆腐，食用油，生抽酱油，葱花做法步骤：一，碗中打入2个鸡蛋，用打蛋器打散二，菜市场买来的老豆腐切成均匀的小块，用个大点的碗装起来三，将打散的鸡蛋液倒入装豆腐块的碗中，用勺子翻版均匀，让豆腐均匀的裹上鸡蛋液四，起锅下油，油温5成热下裹上鸡蛋液的豆腐块。很多人炒菜喜欢等到油很热的下锅，其实不建议经常这样做，油太热很燥热，尤其是小孩子吃太燥热的东西不好五，全部豆腐块下完以后，开大火翻炒，翻炒至豆腐块表面金黄，淋上一勺生抽酱油调味，因为鸡蛋有盐味，而且酱油也有盐味，所以就不用再放盐了，吃清淡一点身体更健康。六，最后撒上葱花，翻炒均匀以后就可以 装盘了川酱虾球

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做法：1、去掉鲜虾的头壳，只留下尾部。用刀尖或牙签去除虾肠。用刀切虾2/3，取出虾线。2、从头部的0.5厘米张开嘴，把虾尾巴拉过来做虾球。3、将虾球用料酒、白胡椒和淀粉浸泡10分钟。4、加热锅，倒入足够的油（多于虾球），加热到6度，加入虾球，炒至虾球变色，然后取出，沥油。5、在锅里放45毫升油。姜、葱、蒜炒郫县豆瓣酱。炒红油。加入番茄酱、酱油、白糖炒匀。6、放入炸虾球，让虾球均匀地覆盖酱油。加入1茶匙水淀粉炒匀。5毫升油。搅拌均匀。香菇滑鸡?

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食 材：土鸡半只、干香菇、芡粉、蚝油等做 法：1、土鸡剁成小块，用盐和蚝油腌上，干香菇泡发待用；2、香菇切成四半，与腌好的鸡块拌匀后，拌入芡粉。芡粉量稍略多些，有利于保持肉质的柔嫩；3、将鸡块和香菇均匀铺在盘子上；4、蒸锅水大开后，将鸡块入锅加盖蒸10分钟，再关火不开盖闷6-8分钟即可。粉条烧土鸡

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主料土鸡、粉条、玉米油、干辣椒、花椒、老姜、大蒜、料酒、生抽、老抽、盐、小葱粉条提前泡发，洗净备用；土鸡洗净，斩块；将土鸡放入冷水锅里，再放两片姜，少许料酒，大火烧开，再煮1-2分钟关火，捞出；立即用流动水将鸡块洗干净，控干水分；备好佐料：干辣椒、花椒、姜片、大蒜、葱段、八角、三萘、小茴香、白扣、冰糖；锅里倒入少许植物油烧热，放入鸡块煸炒至变色；放入佐料，继续翻炒出香味；放入豆瓣酱，炒出香味；调入料酒、生抽，老抽、醋，继续翻炒均匀；将食材倒入炖锅，加够足量的鲜开水；放入粉条，大火烧开，中火炖熟；食材炖熟后，可尝尝咸淡，如果味道太淡，可调入适量盐。搅拌均匀后，关火盛出。