溜肥肠

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用料主料：猪肥肠500g看人数看喜好；配料：尖椒2个、大葱1根、蒜10课、大料2粒、姜看口味；调料：油、盐、黄豆酱油6ml、料酒10ml、糖3g、胡椒粉4g、淀粉8g看口味做法猪肠在淡盐醋混合溶液中浸泡片刻，摘去脏物，再放入淘米水中泡一会儿，然后清水轻轻搓洗两遍。将肥肠焯汤一遍捞出，用温水清洗一下。清水，倒入肥肠，加葱姜，料酒，大料煮半小时左右。煮好的肠用筷子能扎动捞出，不烫手时切成小块。尖椒，大葱，胡萝卜，蒜切片备用。将盐适量、黄豆酱油6ml、料酒10ml、糖3g、胡椒粉4g、淀粉8g放到碗中，加适量清水调成碗汁。炒锅热油，倒入葱蒜胡萝卜煸香，加入尖椒，倒入肥肠煸炒片刻。倒入碗汁翻炒均匀即可。盛出装盘。带鱼豆腐煲

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材料：带鱼、豆腐、酸甜辣酱、大蒜、油、盐、淀粉1. 带鱼切段清洗好。内层黑色物质去干净，带鱼两面粘上玉米淀粉，豆腐切块。2. 热锅冷油，带鱼煎制两面金黄，再把豆腐煎一煎，加入清水约300ML，加入泰式甜辣酱，再把蒜拍一拍，加入。3. 烧开后，转砂锅中小火炖制约15分钟，依个人口味适量酱油或盐。出锅前撒上葱花即可豆瓣鱿鱼

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食材：水发鱿鱼只、洋葱个、生姜片、豆瓣酱、生抽、料酒、水淀粉适量、盐适量、干辣椒个做法、鱿鱼去骨，撕去筋膜，打成花刀，放入漏勺控水，1、洋葱洗净切块，生姜切片，备用，锅中倒水烧开，放入鱿鱼汆烫至卷曲。2、捞出，控水，备用、锅中倒少量油，烧热，、放入洋葱，加少许盐，翻炒至断生，盛出。3、再倒适量油到锅中。烧热，分别倒入豆瓣酱，干辣椒，姜片，爆香。4、倒入鱿鱼翻炒几下，倒入生抽，料酒，翻炒均匀，倒入洋葱翻炒均匀。5、加入水淀粉，翻炒至汤汁浓稠，出锅装盘，撒葱花。炒双菇

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材料：白玉菇100克秀珍菇100克青椒半个；玉米油2勺盐半勺糖半勺老干妈酱半勺葱2根姜片蒜2瓣生抽半勺；1.双菇洗净；2.青椒洗净切丝，胡萝卜洗净切丝；3.锅烧热，放入双菇炒；4.炒软，杀出水分，盛出；5.再热油锅，放入葱姜蒜炒香；6.放入老干妈酱炒出红油；7.再放入青椒和胡萝卜翻炒；8.放入双菇翻炒；9.加生抽，糖炒匀，出锅