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豆腐在我们百姓的餐桌上出镜率还是蛮高的，我分析出几个原因，首先它不受季节限制，一年四季都有售卖，而且豆腐的价格非常便宜，两三块钱就能买一块，炒着吃、炖着吃或者煮汤完全够一家人食用。最主要的是豆腐的营养很丰富，具有高蛋白、低脂肪的特点，还含有人体必须的钙、铁和微量元素，素有“植物肉”的美称，是老少皆宜的一种保健食品。

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东北人喜欢吃炖菜，所以我家平时都是炖豆腐，不过今天我换了个做法，不炖也不炸，花钱少还倍儿健康。只需将豆腐和肉糜混合均匀做成小饼状态，再用平底锅煎至金黄，最后裹上调好的酱汁即可。成品外焦里嫩、酸甜开胃，特别下饭，家人吃过后都赞不绝口。如果您也吃腻了炖豆腐，不妨也来试试这道糖醋豆腐肉饼吧！>【糖醋豆腐肉饼】所需食材：猪肉120克 老豆腐180克 干香菇6朵 香葱1根 姜1片 盐2克 鸡蛋1个 料酒1汤匙 生抽1汤匙 蚝油1汤匙 玉米淀粉2大匙酱汁：番茄酱2汤匙 糖2汤匙 白醋2汤匙 清水1碗 玉米淀粉1汤匙 盐1克烹饪步骤：1.猪肉洗净切成小块，香菇提前泡发洗净挤干水分切成块或片状。

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2.将猪肉和香菇一同放入绞肉机中，再把切好的葱花和姜丝也放进去，启动绞肉机打成肉糜。

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3.打好的肉糜放进大碗中，调入生抽、料酒、蚝油和盐搅拌均匀。

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4.戴上一次性手套将豆腐抓碎放入肉馅中，打个鸡蛋进去，再加入玉米淀粉。

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5.用筷子顺时针一个方向将所有食材搅拌均匀。

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6.取适量拌好的肉糜豆腐用手滚圆，再按成小饼状。

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7.平底不粘锅中倒适量食用油，将做好的豆腐饼依次排放锅中。

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8.开中小火煎至豆腐肉饼一面定型上色后，再翻到另外一面，最后将两面煎至金黄，盛出备用。

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9.取一个小碗加入番茄酱、糖、白醋、盐、清水和玉米淀粉，充分搅拌均匀即成酱汁。

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10.就着锅中底油倒入调好的酱汁，小火炒至粘稠冒泡状态。

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11.最后倒入煎好的豆腐肉饼，小火煮两分钟左右至豆腐肉饼入味儿，关火撒葱花即可。

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12.豆腐肉饼被酱汁包裹着，色泽诱人、外焦里嫩！

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13.一道酸甜开胃的糖醋豆腐肉饼就做好了，就着米饭超级好吃！