爱吃豆腐脑，不用花钱出去买，自己在家也能做，好吃又实惠
爱吃豆腐脑，不用花钱出去买，自己在家也能做，好吃又实惠北方的人早餐可能吃面食比较多，而且他们也会自己做各种美味的面食。但是南方的朋友更喜欢出去吃早餐，早上会有各种早点摊，比如来一碗豆腐脑，配上一根老油条确实是很满足。豆腐脑也是我很喜欢的早餐，不仅口感嫩滑，味道也是很香，比如里面加了香菜。要是能吃辣的话，豆腐脑里面还可以加辣椒。
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虽然豆腐脑看起来挺复杂，但是自己在家里就能做，来一份家常版的豆腐脑，口感和味道都不差。要是自己做的话，还可以选择更加优质的食材，按照自己的喜好来煮，这样营养更加丰富，味道和口感都升级了。至于做法也不难，只要准备好食材，掌握好烹饪步骤即可，还是很容易学会的。
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菜品：豆腐脑配料：浓豆浆，干黄花菜，干香菇，酱油，鸡精，葱姜碎，鸡蛋等烹饪步骤：1、干木耳、干黄花菜、干香菇、豆腐丝都需要提前准备好，然后提前用水泡发好，可以分别分开泡发，泡香菇的水不要倒掉，先留着备用。（木耳不能久泡，简单泡发就可以了，不然吃了会食物中毒）
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2、拿一个干净的小碗，加入适量的葡糖内脂，然后再加一点水化开。
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3、继续倒入煮熟的豆浆内，不要一下子全部倒进去，最好是边倒边搅拌。
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4、拌好之后盖上盖子，这样可以保温，大概需要20分钟之后，豆浆就可以凝固成豆腐了。
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5、这时再将木耳、花菜、香菇切丝，葱姜切末，因为是好几种食材的搭配，所以每一种食材不用很多，少许一些搭配起来就可以了，再准备好两粒八角，花椒大概15粒就可以了。
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6、准备好热锅热油，油温大概六成热的时候，放入准备好的大料和花椒，要将大料的香味炸出来，其实就是爆香。
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7、继续加入葱末和姜末，还是要继续地爆香。
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8、配菜爆香之后，加入木耳、花菜、香菇、豆腐丝一起翻炒。
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9、锅里加少许的生抽，泡香菇的水，要是水量不够的话，还可以添加一些清水，再加一些盐来调味，直接转成小火来煮。
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10、淋入少许的水淀粉来勾芡。
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11、最后将打散的鸡蛋淋进去。
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12、将大一点的勺子将豆腐脑铲在碗中，再倒入卤汁。
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