茄汁里脊

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食材：里脊肉、葱、蒜、料酒、蕃茄、生抽、盐、胡椒粉、糖做法：1.经葱和蒜切末，番茄洗净切小块2.里脊肉洗净沥干，切小指粗细的条3.里脊肉里加料酒、盐和胡椒粉抓至发粘腌制104.腌好的里脊肉撒上淀粉抓匀，并抖去多余的5.锅内多倒些油烧热，下入里脊肉炸至变色后捞6.锅内油重新烧至8-9成热，下入里脊肉炸至金黄后捞出控干油7.另起油锅，下入蒜和葱白部分爆香，倒入番茄丁，炒至出汁即可出锅酸甜排骨

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食材：带肉排骨500克，调料：植物油500克，盐1/2茶匙，玉米淀粉3大匙2茶匙，白砂糖1大匙，陈醋2茶匙，蕃茄酱2大匙，水3大匙1.排骨洗净斩小块.放入盐1茶匙拌均匀，腌制20分钟.2.腌好的排骨放入玉米淀粉3大匙，用手抓拌均匀.3.拌好玉米粉的样子.4.锅内倒入植物油500克，油烧热，中火，放入排骨炸至金黄色，炸的时侯要勤翻动以免炸糊了，待快出锅前转大火收油.即可捞出沥干油5.炸好的排骨.6.准备一只碗，碗内放入玉米淀粉2茶匙，白砂糖1大匙，陈醋2茶匙，蕃茄酱2大匙7.再放入水3大匙调拌均匀，可以先试试味道8.锅内留少量底油，把碗内的调料倒入烧成酱状.9.倒入炸好的排骨翻炒.目的是让排骨裹上糖浆.不要在锅内停留太久.裹好糖浆后马上盛盘.肉末炒粉条

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食材：猪肉、粉条、生粉、料酒、盐、生抽、油、老抽、郫县豆瓣酱、葱姜蒜1、新鲜猪肉洗净剁成肉糜，加生粉、料酒、盐、生抽腌制10分钟；葱姜蒜切末、干红辣椒切丝备用；2、红薯粉用温水泡10分钟，然后剪刀剪短些；热锅冷油，下葱姜蒜爆香，加入干红辣椒丁和一勺郫县辣椒酱小火煸出红油，放入猪肉糜炒散翻匀；3、调入生抽老抽调色调味，将肉沫翻炒均匀；锅中倒入一小碗热水烧开；将粉丝放入锅中并用筷子迅速划散，中小火煮个三分钟然后大火收汁，即可清炒空心菜

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食材：空心菜300克、蒜头15克、辣椒片15克、盐1/4小匙、鸡粉1/2小匙、1、将空心菜洗净切段；蒜头拍裂切碎，辣椒去籽去蒂切片2、热锅，倒入适量沙拉油，放入蒜头、辣椒片爆香3、锅中加入水拌炒一下，续加入所有调味料调味4、再加入空心菜段大火炒至叶片软化即可出锅酸辣木耳炒肉片

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食材：猪肉、黑木耳、红尖椒、姜块、生抽、盐、糖、米醋、油、淀粉水1.木耳用温水泡发后洗净，摘去根部2.红尖椒洗净后去籽切块，姜切片3.猪肉洗净后切片，加入生抽、糖、油捞匀，腌制10分钟4.热锅下油，放入肉片滑炒至熟后盛出5.锅中另外加油，小火爆香姜片，放入红尖椒、木耳爆炒6.洒点水，将肉片回锅，加米醋、盐、糖调味，用水淀粉勾芡即可凉拌黄瓜腐竹

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食材：黄瓜、腐竹、大蒜、盐、芝麻油、辣椒油、醋、酱油1.腐竹提前一小时左右泡发。泡发开后焯水再过凉开水。2.黄瓜和腐竹都切好备用，并切好蒜末。3.把黄瓜，腐竹，蒜末放进容器里。4.加进适量盐，酱油，醋，芝麻油，辣椒油拌匀，即可