茄子干煸豆角

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食材:豆角300克、茄子两根、生姜1块、大蒜4瓣、干辣椒5个、花椒少许、老抽1汤勺、生抽1汤勺做法:1.豆角摘去筋洗干净切成段备用2.茄子洗干净切成长条，茄条中放入少许盐腌制10分钟，并挤出水分备用3.锅里入多一些油，油温7成热放入茄子炸至变软金黄捞出控油，接着把豆角也放入油锅中炸至变瘪捞出控油4.葱蒜干辣椒切好，锅里留底油，放入花椒葱蒜干辣椒煸炒出香味5.倒入炸好的豆角和茄子翻炒2分钟，放入一勺老抽，一勺生抽，一点点白糖和适量食盐继续翻炒至入味就可以啦小贴士:1.茄子用盐腌制挤出水分再炸不会变色，也不会吸多余的油2.豆角尽量沥干水分再炸避免烫伤辣子肥肠

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食材：肥肠一根；胡萝卜半根；二条青一小把；葱姜蒜料酒少许做法：1、肥肠冷水洗净，浸泡半小时，洗净的肥肠捞出，加料酒，醋，姜片，葱，搓洗后腌制半小时去腥。锅内下冷水，将肥肠连腌制的料酒葱姜一起倒入，煮开，撇去浮沫。肥肠捞出，放入冰水冲洗。这样比较有嚼头。2、将洗净晾干的肥肠放入卤水中煮半小时，然后浸润入味。卤水配方老丁另行提供，如果先做现吃是可以省去卤肥肠这一步的。直接在焯水的时候多煮一会断生。卤好的肥肠捞出晾干。肥肠，胡萝卜，二条青切好备用3、热锅凉油，油多放些，烧热，然后下肥肠大火爆炒。待肥肠边缘微变色把肥肠拨到锅边，锅中间下辣椒，胡萝卜炒出味道，然后将肥肠和辣椒胡萝卜翻炒在一起，加盐，一点老抽上色，根据口味加入鸡精或者味精，出锅即可。蚝油鸡翅

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1.锅里加入凉水2.放入鸡翅中煮沸三分钟3.看到浮沫起来就捞出鸡翅中4.洗净备用5.加糖6.加生抽7.加蚝油加香油8.拌匀腌制一小时9.加保鲜膜再微波炉加热五分钟10.翻另外一面再加五分钟，一共十分钟11.已经好了，可以直接吃，我为了拍照效果，把鸡翅摆到别的盘中炒三丁

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1.杏鲍菇、西芹切丁。2.姜、蒜切碎，红椒切圈。3.牛肉切小丁，用少许生抽、胡椒粉、姜末、油、淀粉抓匀，腌10分钟。4.锅里水烧开，加适量油、盐，下西芹、杏鲍菇焯一分钟。5.捞出备用。6.油锅烧热，下姜蒜爆香。7.下牛肉丁炒至变色。8.下西芹、杏鲍菇翻炒一分钟，加适量盐，少许味精，少许生抽，适量料酒，炒匀均可。香辣爆炒腰花

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食材：洋葱 适量、黑木耳 适量、猪腰子 2个、葱 2根、姜 1个、蒜 3瓣、干辣椒 随意、料酒 少许、蚝油 少许、生抽 少许、鸡精 适量、豆瓣酱 适量、白糖 少许、花椒粉 少许、香醋 少许、花椒粒 随意1.猪腰子洗干净。2.对半切开。3.撕去筋膜。4.剔去白色部分。5.竖切划出口子不切断。6.横切划出一排口子切一刀，成条状。切好后放入清水中浸泡去腥味。7.黑木耳用热水泡发。8.姜切丝，蒜拍扁，葱白切丁，葱切花，干辣椒对半切开，洋葱切丝。9.准备个小碗，调去一勺生抽，一勺醋，少许白糖，一勺料酒，一勺蚝油，花椒粉，鸡精调匀待用。泡水后的腰花捞出沥水。10.锅中倒油烧热，加入一大勺郫县豆瓣酱，葱姜蒜，花椒，干辣椒小火炒出红油香味。11.下洋葱木耳翻炒均匀。12.倒入腰花大火炒匀。13.淋入事先调好的酱汁大火翻炒炒匀至腰花熟。14.临出锅前撒葱花即可。