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给孩子做此款零食，搭配香料煮一煮，香味浓郁，营养丰富增脑力
我们楼下有一家专门卖茶叶蛋和饺子的店铺，他家的茶叶蛋总能吸引孩子的目光，煮好的茶叶蛋用箩筐堆得老高，若是刚刚出炉，香气就飘很远。我家孩子以前特别爱吃茶叶蛋，每次经过这家店，都会买一个尝尝，后来我琢磨着自己在家做给家人吃，试过两次，煮的太多吃不完，做少了配料也跟着少，香味又出不来。还是婆婆聪明，叫我将鸡蛋换成鹌鹑蛋，容易熟透外，鹌鹑蛋的表皮特别薄，香料煮过后能迅速渗透到蛋白中，吃起来香味浓郁，营养丰富易吸收。煮好的鹌鹑蛋放在餐桌上，家人随手拿起就可以解馋。
鹌鹑蛋中富含优质蛋白，易被人体吸收利用，是补虚健体的佳品，且鹌鹑蛋中含有丰富的铁元素，对贫血有良好的改善作用，调整机体气血，使面色红润，多吃鹌鹑蛋不仅调补滋养，还可美肤养颜。鹌鹑蛋是“天然的补脑丸”，鹌鹑蛋中所含的磷脂是高级神经活动不可缺少的营养物质，学生常吃健脑的同时，还能增强记忆力。


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【食材】鹌鹑蛋500克、香叶8克、八角10克、桂皮10克、茶叶20克、花椒5克、卤水汁10克、盐5克、鸡粉2克
做法：
【给孩子做此款零食，搭配香料煮一煮，香味浓郁，营养丰富增脑力】

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将鹌鹑蛋清洗干净，鹌鹑蛋表皮很薄，不要用力搓洗，否则会破


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将所有香料冲洗干净、捞起，放入汤锅中煮沸


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轻轻倒入鹌鹑蛋，调入盐、鸡粉、卤水汁，搅拌均匀，中火煮12分钟左右，此蛋白基本凝固，再用汤匙轻轻敲破鹌鹑蛋表皮，让料汁能渗入到蛋黄中，调成大火，烹煮15分钟，关火，让鹌鹑蛋在汤汁中浸泡10分钟左右，捞起即可食用


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食尚小贴士：
鹌鹑蛋表皮特别薄，要在锅中煮12分钟左右，再用汤匙敲破裂痕，过早敲破表皮会渗出蛋液，煮出来的鹌鹑蛋外形很难看外，也没有食欲