一出锅就满屋飘香的桂花糕，口感细腻香甜，入口即化一场秋雨一场寒，一阵阵秋风袭来，把夏天的暑气彻底的吹走了，进入深秋了以后，天气逐渐的转凉，大家出门也一定要注意加衣，在这个清新的季节里面，桂花在这个时节已经悄悄的绽放了，每年到这个时候我都喜欢带着孩子一起去采桂花，把桂花挑洗干净了之后可以做成桂花干，或者是桂花酱，做甜点的时候都可以用到。

文章插图
伟大的爱国诗人屈原曾在《九歌》中表述“援北斗兮酌桂浆，辛夷车兮结桂旗”，说明当时人们便已栽种桂花，并且还酿成桂花酒招待贵客。那今天呢来给大家分享的就是蓝莓桂花糕的做法。

文章插图
桂花糕是一种很经典的糕点，演变到现在已经有几千年的历史，大家一定觉得桂花糕看起来就一定很难做，其实比较费力的部分也就只有过筛面粉而已，其他的都很简单，这个时候吃桂花糕，不仅清甜爽口，还能够有效的清除干燥，不多说了，大家跟我一起看下去吧。

文章插图
菜名：【蓝莓桂花糕】——所需食材——大米粉，糯米粉，桂花，牛奶，蓝莓酱。【制作步骤】：1、分别将大米粉还有糯米粉装进两个不同的碗里面，蓝莓酱我是买的现成的，大家也可以用自己做好的蓝莓酱来做这道菜。

文章插图
2、用电子秤称出大米粉200克，80克的糯米粉，还有糖粉27克，再将，它们都混合在一个小碗里面。

文章插图
3、牛奶倒进小碗里面称140毫升备用。我准备的这些食材都是已经精细到克数，像是新手的话还是建议大家保险一点，跟着我一步一步做准备好，我给的克数。但是要是已经有做饭经验的小伙伴可以大约估计一下克数，不用这么仔细。

文章插图
4、将我们刚才混合面粉的盆准备好，一边倒牛奶一边开始用蛋抽搅拌，少量多次，将牛奶全部倒入搅拌成下面图片这个样子即可。

文章插图
5、搅拌好了的状态是面疙瘩，把这些面疙瘩用手搓散，然后再用过滤网过滤一下，让面粉变得更加的蓬松。

文章插图
6、准备好一个8寸的活底蛋糕模具，在模具的4周都垫上油纸。把刚才我们晒好了的面粉到一半的模具里面，面粉倒进去以后，千万不要用手按压，要让面粉保持暄软的状态，用刮来将面粉刮平即可。

文章插图
7、然后我们准备裱花袋，把蓝莓酱放到裱花袋里面，给裱花袋剪一个小口，将蓝莓酱均匀的挤在米糕表面一层，具体的可以看我下面图片的操作，喜欢吃蓝莓酱的可以多挤一些。

文章插图


文章插图
8、最后再把剩下的面粉过筛到模具里面，再用刮板刮平。用塑胶刀将米糕平均分成8块，大家也可以分成10块12块都可以，这样提前分好之后我们上锅蒸，脱模的时候能更方便。