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食材：鸡半只、青椒3、4个、葱段、生姜片、蒜片、干辣椒、八角1颗、盐、料酒、老抽、味精1、鸡肉半只，剁成小块，冷水下锅“飞一下水”，捞出。2、准备葱段、生姜片、蒜片、干辣椒、八角1颗、3、锅里倒入少量油，小火慢慢煸炒出香味。4、然后将鸡肉块倒入，大火翻炒。5、淋入3——4勺料酒6、一勺老抽。7、多半勺盐。9、翻炒均匀后，盖上锅盖，转小火7、8分钟。10、期间翻一翻，令鸡肉入味。11、鸡肉熟后，将青椒切滚刀块放入，一点点味精，和炒均匀，断生即可关火。小炒牛肉

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1.牛肉切片放料酒，胡椒粉，盐，淀粉，少许食用油抓匀腌制15分钟；2.青红椒切块，葱切段，黄米椒切粒，泡姜切片，姜蒜切米；锅热油后将牛肉放入快速滑变色盛出；3.锅放油爆香姜蒜，放米椒和泡姜爆香，放青红椒，调盐翻炒；倒入牛肉翻炒，调生抽，鸡粉，葱段炒匀即可