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【关子君做菜的小贴士】牛肉煮好后再冷藏起来，通过收缩可以让肉质更加紧实，切片的时候不会那么容易散掉。最好选择用高压锅煮，可以节省大量的时间，大概20分钟就能煮好。夏日当中必不可少的凉拌菜就是凉拌牛肉了，不要觉得夏天太热就害怕吃肉，这样做牛肉全家都喜欢，比吃火锅还过瘾，简单制作营养又高，还不用担心长胖。