无论春夏秋冬，午餐晚餐都不能亏待自己，晚餐别再点外卖吃，自己在家做饭吃起来健康，如果家里人胃口不好，不妨试一试这道芹菜洋葱爆炒肉丝，目前猪肉最便宜，可以有很多种吃法，搭配芹菜和洋葱，具有疏通血管，预防高血压的作用，老少皆宜，给自己家人做一盘吧。

文章插图
这几天，老公和孩子说胃口差，总是想着办法换花样，上超市购买新鲜猪肉和一小把香芹，芹菜根茎脆嫩，闻起来非常清香，两者搭配真的是绝配，上桌后被秒光。秋天胃口不好，别再点外卖了！给家人做这菜，解馋开胃，别错过了。

文章插图
【芹菜洋葱爆炒肉丝的正确做法】食材准备：准备半个白洋葱（本身芹菜有一定的香味，紫洋葱太辛辣，小编选择半个小洋葱，甜度更高，能够中和菜肴的味道，口感也非常好，但是一定要选择新鲜），选购180克香芹（香芹是芹菜的品种之一，芹菜的叶片和根茎为嫩绿色，叶片没有发蔫和枯黄，掐起来很嫩，这样的香芹非常新鲜，适合炒着吃），准备200克嫩猪肉（小编喜欢吃肥瘦相间的，肥肉炒出来特别香，瘦肉也非常细嫩，建议一定要选购新鲜猪肉），准备3个小米椒，若干生粉，一些味极鲜，酱油和料酒少许，植物油少许，其他佐料。

文章插图
烹饪小技巧：准备好芹菜，洋葱和新鲜猪肉，猪肉切成若干细丝，腌制肉质和炒肉丝的技巧，难度不高。

文章插图
1：挑选好的食材放在一旁，先将200克猪肉洗干净，切除猪皮和肥肉，肥肉切成一些肥肉丝，瘦肉顺纹切成片，都切成若干细丝。

文章插图
2：瘦肉丝全部放在一个碗里，加上一些料酒去腥，调入一些生粉包裹，调入盐和胡椒粉，半勺味极鲜，让瘦肉丝都搅拌均匀，腌制好加上油，这样有助于锁住肉丝水分。

文章插图
3：3个小米椒洗净斜切成段，生姜切成若干细丝，半个洋葱清水泡一泡，洋葱切成细丝，一些大蒜头切成细末。

文章插图
4：香芹切除掉根须，掐掉若干黄色叶子，反复清洗干净（建议叶子可以不要），切成长度相同的段，锅中加上清水和盐，芹菜段下锅烫一会儿，捞出备用。5：起锅将锅底烧热，放入若干植物油，让油温温热下蒜片和生姜丝，加上小米辣煸炒出蒜香味和辣香味。

文章插图
6：锅中放入肥肉丝，快速煸炒一会儿，放入瘦肉丝都炒至变色，加上半勺老抽，肉丝炒熟放入芹菜段，快速让芹菜炒至断生。7：加上一些洋葱丝，调到中火翻炒几下，加上水淀粉少许，分别加上食盐，鸡精和若干味精，将食材都拌均匀。

文章插图
8：滴入若干香油，盛出锅，这道肉质鲜嫩，香味十足的芹菜洋葱爆炒肉丝做好了。

文章插图