洋葱辣子肥肠

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食材：猪大肠、洋葱、尖椒、蒜、姜、干辣椒、葱、卤水、鸡粉、白糖、八角、香叶、花椒、豆瓣酱、植物油、水、黄酒做法：1、将生肥肠清洗干净，锅里放葱段、姜片、及少许花椒、黄酒下入洗净的肥肠焯水。2、卤水里下入焯水的肥肠，加姜片，盐，花椒，八角，桂皮，香叶大火煮开后，小火煮约30分钟煮熟，捞出沥干。3、葱、姜、蒜切片，尖椒斜切成段，洋葱切片，干辣椒切段，卤好的肥肠切成段。4、净锅放油，油热后加豆瓣酱炒出红油，放入花椒和干辣椒段，洋葱段，尖椒段炒香，倒入肥肠煸炒至水分干，加少许盐，白糖，鸡粉调味即可。梅菜扣肉

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食材：猪肉1块、梅菜、酒、老抽、油、蒜、水、糖、盐1、猪肉一块洗净用盐酒腌过，放煲里煮至七成熟 。2、捞起用老抽上色、再用针或锥子在猪皮上均匀地插出小洞。3、放到油锅里将猪皮炸过,盛起后切成片状,猪皮向下在碗里排好。4、梅菜洗净切碎用水浸透,拧干水份放锅里烘干后盛起。5、再起油镬放蒜头爆香,放梅菜略炒后放水、糖、盐煮沸后，再全部放到铺好猪肉的碗上面，放锅里蒸45分钟至一小时左右。6、将蒸好的猪肉倒扣在碟上，用原汁勾一个芡淋上面便可。红油猪耳

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食材：猪耳朵黄瓜洋葱辣椒末植物油盐酱油醋1、猪耳朵、黄瓜、洋葱切丝。2、辣椒末加两汤匙植物油，适量盐，少许酱油，少许醋拌匀。3、锅内热油，浇在之前拌好的辣椒末里，滚一下。4、把炸好的红油浇在切好的丝上，拌匀即可香芹炒香干

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食材：香芹1把、香干子、猪腩肉1小条、红甜椒1/2只、生姜1小块、香葱2支、盐、糖、生抽、老抽、料酒、香麻油、干淀粉；1、生姜切丝，带皮腩肉洗净后切片放入碗中，撒上少许生姜丝，调入生抽、老抽、白糖，干淀粉拌匀，淋上香麻油腌制备用；2、香干子用清水冲洗后切条丝状备用；红甜椒去蒂去籽切丝，小葱洗净后切段备用；香芹洗净去叶后，用刀轻拍后切段备用；3、锅烧热后注油，油温起来后将腌制肉片放入锅中煸炒，炒至出油出香七成熟度时起锅；4、就着锅内的底油，将剩余姜丝、红甜椒、葱段投入锅中以中小火煸香呛锅，将香干子倒入锅中转旺火翻炒；炒至香干子表皮微微焦香时，加入适量精盐翻炒均匀；5、将煸炒过的肉片回锅，锅内喷入少许料酒翻炒均匀；6、将切段香芹倒入锅中，与锅中材料快速翻炒均匀，锅内淋入少许生抽炒匀，即可起锅；洋葱炒肉

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1.洋葱洗净后，切条。（先切一半，然后再切成3毫米左右宽）2.2个辣椒斜切，蒜拍扁切碎，姜切丝3.五花肉切片（不用太薄3毫米左右就行），锅里放少许油，待油8层热时，小火放肉翻炒，时间不要过长，炒到没有没有生肉的红色，出来肉香就放入老抽和盐，稍微翻炒，上色均匀后停火，盛出待用。4.少许油，6层热放姜蒜5.出蒜香，放肉翻炒出肉香。时间不要过长，不然肉就老了。6.转大火放洋葱翻炒7.翻炒到洋葱缩了一点水，放醋，酱油，辣椒香菜，因为之前肉里放盐了，可以尝一下，不够味再放盐。8.盛出装盘。青椒炒鱿鱼

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