红焖猪蹄

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主材料有：猪蹄500g辅材料有：葱适量，姜适量，八角一颗，花椒十粒，生抽30ml，老抽7ml，料酒15ml，冰糖15ml和香油7ml做法步骤：1、首先把猪蹄清洗干净，锅中放入水、葱和姜烧开后，放入猪蹄后打开盖子煮两分钟，捞出用冷水冲猪蹄降温沥干2、炒糖色需要在锅中放一汤匙色拉油和放一汤匙冰糖碎（布包好冰糖把它砸碎），小火一直煮到冰糖融化颜色变深3、倒入焯好的猪蹄后不断翻炒至粘满糖色4、倒入两汤匙生抽和半汤匙老抽炒匀至猪蹄全部上色5、倒入一汤匙的料酒和姜片搅拌均匀6、把一颗八角和十粒花椒装入茶包袋后和葱一起放入锅中7、加上足够水的把猪蹄湮没，等水开了之后转小火加盖焖两个小时8、开盖之后转大火收浓汁水，出锅前淋上一些香油炒匀即可。青椒炒腊味

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材料：腊肠(2根)、腊肉(1条)、红椒(1个)、青椒(2个)、蒜头(适量)、盐(适量)、生抽(适量)方法：1.腊肉、腊肠切片，青椒、红椒切块备用；2.起油爆香蒜，腊味炒至透明，加青红椒煸炒；3.锅边溜点清水，加盐、生抽调味；4.炒至青椒断青即可盛起上桌了。鲜贝冬瓜球

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食材冬瓜/半个葱/1根胡萝卜/半根鲜贝/15个鲜虾/8个青豆/半碗淀粉/2汤匙清水/1碗鸡蛋清/3份油/2汤匙盐/2茶匙白糖/1茶匙生抽/2茶匙准备工作1.冬瓜去皮洗净，用挖球器挖取约20个冬瓜球。2.葱洗净切末；胡萝卜去皮洗净切丁。3.鲜贝洗净；鲜虾去壳和虾线，洗净。4.取空碗，加1汤匙淀粉和适量清水，搅拌均匀。5.将鲜贝和虾仁放入另一碗中，加入鸡蛋清和剩余淀粉，搅拌均匀至上浆。操作步骤1.锅烧热，倒入1汤匙油，放入鲜贝和虾仁滑炒至熟，加盐、白糖翻炒均匀，盛出备用。2.将锅洗净，烧热后放1大勺油，爆香葱末后，放入冬瓜球和生抽，大火翻炒至上色。3.接着放入胡萝卜、青豆，加水炖制5分钟，再放入炒好的虾仁、鲜贝，加水淀粉勾芡，翻炒均匀即可出锅。