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第七步：酱焖鸡胗
1.锅里放足量清水，放入葱姜、八角、花椒、香叶、生抽2勺、老抽1勺、料酒2勺、胡椒粉适量、盐半勺、糖一勺搅拌均匀烧开。
2.鸡胗过切成2半，放锅里焯水2分钟，清洗干净以后放进烧开的料锅中。
3.炖30分钟，大火收汁。

第八道：红烧带鱼
1.带鱼切成段，划上花刀，放食盐、料酒腌制下。
2.锅里放油，把带鱼沾上淀粉放锅里煎到金黄色。
3.直接放入葱姜、一瓶啤酒、一勺老抽、一勺生抽、一勺糖进去大火烧开。
4.出锅的时候放入蒜片、一勺醋、少许盐调味，出锅！

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第九道：红烧棒骨
1.猪骨焯水，土豆、胡萝卜、玉米切成适当的块。
2.锅里放油，放入冰糖炒个糖色，把猪骨控干净水分，然后放入锅中炒上色，然后加入没过食材的清水烧开。
3.加入豆瓣酱一扫、老抽一勺、生抽1勺、豆瓣酱一勺、香叶、八角、花椒炖煮30分钟。
4.加入土豆、胡萝卜、玉米进去接着再炖10分钟即可。





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第十道：红烧猪蹄
1.猪蹄剁成块，放锅里焯水5分钟，捞出来用温水清洗一下。
2.锅里放葱姜翻炒，放入冰糖进去炒个糖色，然后把猪蹄放进去翻炒上色，最后加入开水进去大火烧开。
3.加入生抽2勺、花椒、八角、香叶适量、蚝油一勺、料酒一勺、盐一勺，炖40分钟。
4.加入生抽半勺，大火收汁即可。
老抽放的晚一些，肉质比较红亮，放的早了容易发乌。





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好啦，这就是宋宋分享的10道硬菜，元旦聚会，招待客人好吃有面子，快快收藏哦！