元旦聚会，这10道荤菜用的上，味美鲜香又美味，招待客人有面子
元旦聚会，这10道荤菜用的上，味美鲜香又美味，招待客人有面子
元旦马上到了，还没放假，妈妈已经预定好了聚会的日子，这让我想起来，每年这个时候都是很多家庭聚会的好机会，那么废话不多说，今天分享给朋友们10道聚会能用到的荤菜，全都是味道鲜美做法简单的菜肴，不仅招待亲人朋友有面子，而且吃着也过瘾！
第一道：香辣蟹
相对于大闸蟹，这道菜用海蟹辣炒更美味。
做法：
1.螃蟹去掉屁股，一切两半，沾上淀粉放进油锅里炸到变色捞出控油。
2.锅里放葱姜、干辣椒、麻椒进去炒香，放入螃蟹、1勺辣酱、1勺蚝油、半勺盐，一瓶啤酒进去大火烧开，收汁即可。
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第二步：糖醋猪骨
1.猪骨放开水里焯水，放葱姜、料酒适量去腥，撇去浮沫以后，捞出用温水冲洗干净。
2.锅里放没过食材的清水，放入猪骨、姜片进去炖30分钟，最后加入一勺盐，一包糖醋汁进去大火收汁。
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第三道：清蒸鱼
家常饭桌上，清蒸鱼以多宝鱼、鲈鱼、海鲳鱼、带鱼这些肉多，内脏少的鱼类为好，肉质鲜嫩营养高，关键海鱼身上的刺比较少，没有小刺。
1.鱼处理干净内脏，划上花刀，放葱姜、盐、料酒腌制20分钟。
2.锅里烧开水，把鱼放入锅中蒸7分钟（时间长短看鱼身大小定，5-10分钟之间）。
3.蒸好的鱼移到鱼盘中，打圈浇上2勺蒸鱼豉油，然后撒上小葱，小米椒，浇上热油即可。
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第四道：椒麻鸡
椒麻鸡可以用鸡腿来做也可以用整鸡来做。
1.鸡腿3个，划上花刀放锅里煮20分钟，锅里放葱结、花椒、麻椒各一大勺、盐一勺。
2.锅里放油，放入花椒、麻椒各一把，再放入香叶、干辣椒、八角进去炸香，然后舀入鸡汤（煮鸡腿的汤）进去大火烧开，加入胡椒粉、糖一勺拌匀，过滤出大料，只留料汁。
3.煮好的鸡肉撕成大块，放上香菜、小米椒、葱段等，浇上料汁即可。
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第五道：酸菜鱼
1.鱼肉片成片，加入蛋清、淀粉、胡椒粉、食盐、食用油抓匀，腌制10分钟。鱼骨放锅里煎一下备用。
2.锅里放油烧热，加入黄灯笼椒、南瓜泥（可以不放）、泡椒碎进去翻炒，接着加入酸菜、清水、适量啤酒进去大火烧开。
3.把鱼骨先放进去煮2分钟，然后捞出装盘，只留汤汁再次烧到微开，把鱼片放锅里“烫煮”1分钟，立马关火，倒进鱼骨里，最后撒上干辣椒、香菜，浇上热油即可。
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【元旦聚会，这10道荤菜用的上，味美鲜香又美味，招待客人有面子】第六道：鸡爪煲
1.鸡爪剁成小段，焯水并煮10分钟，处理下自己喜欢吃的其他蔬菜。
2.锅里放油，放入鸡爪、红油豆瓣酱、冰糖5克、老抽半勺翻炒上色，然后放足量清水炖开。
3.一次放入自己喜欢吃的蔬菜（按蔬菜难易熟程度放），最后加入盐、一大勺蚝油、小米辣、白芝麻进去拌匀，出锅即可。
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