最常见的就是炒肉了，辣椒炒肉，爆炒肉呀，不管用什么炒还是单炒味道都是极好吃的，有些肉就是炒的老老的硬硬的味道才好吃，但是有些炒法却需要把肉炒的嫩一些才好吃。就比如说青椒肉丝吧，肉丝基本都是瘦肉，如果炒的老了吃起来难嚼，没什么味道不说，口感也不是很好。但是如果炒快点的就出锅，肉是嫩的但是味道却不够，所以很多人就苦恼，到底怎么才能把肉炒的好吃呢？

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相信很多人都是直接油一热就直接把肉放进去翻炒了，炒熟了就直接吃了，这样的做法一点都不走心，难怪炒的不好吃，今天教你们一招，炒肉的时候不要直接下锅！多加这一步，炒出来的肉又香又嫩还入味。那就是炒肉的时候腌制一下肉，很多人都知道要腌制，但是怎么腌制呢？腌制的方法非常的多，一般都会用鸡蛋清腌制的人比较多，虽然这样炒出来的肉鲜嫩好吃，但是却没用啤酒腌制的好吃，啤酒腌制过的肉不仅仅鲜嫩还特别的入味，学会了这道可以回去试试哦！

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材料：猪肉、青椒、姜蒜、啤酒、盐、老抽、生抽、鸡精；做法：第一步：买回来的猪肉用清水浸泡2个小时，多换几道水，起到去除血水和腥味的作用；

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第二步：青椒清洗干净，然后切丝或者切片随便你；第三步：姜蒜都清洗干净拍碎切丝；第四步：泡好的猪肉清洗干净，切薄片或者切丝随便你；第五步：切好的猪肉放在碗里，加入啤酒、姜用手抓揉几下然后腌制10分钟；第六步：热锅烧油、把腌制好的肉放进去，不要马上翻动，等过了15秒左右再翻炒变色后出锅；第七步：用锅里剩下的油炒姜蒜，爆出香味之后加入青椒翻炒变色；

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第八步：肉片放进去一起翻炒，加入生抽、老抽上色；第九步：加入鸡精、盐翻炒均匀后即可出锅！香香嫩嫩的青椒炒肉就做好啦！赶紧学起来吧~超级入味又下饭的哟。记得用大火炒才好吃的哦。啤酒建议选择清香型的，不然炒出来的肉会有些苦的哦！