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主料：土豆2个、新鲜尖椒各适量配料：菜籽油、盐、姜、花椒、鸡精

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1、把尖椒切成斜段，姜切成丝备用。2、把土豆用小刀刮皮冲洗干净，再切成片，不用切得太薄，然后冲洗表面淀粉。3、热锅倒入一锅勺菜籽油，油热依次放入花椒、姜丝、土豆片、一小勺盐翻炒均匀。4、加水没过土豆片，大火烧开。5、盖上盖子焖至水分烧干。6、放入尖椒，中火慢煸。7、待土豆片煸出微微金黄色，加入半小勺鸡精即可。8、出锅装盘。

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