红烧鸡块

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食材清单：鸡腿四个、干辣椒两个，青红椒各三个、葱两根打结、姜蒜、八角四个1：鸡腿剁小块焯水捞出，油烧热姜电缆翻炒。2.倒入鸡块，1勺生抽，1勺老抽，半勺料酒，4粒冰糖，葱结八角，水2碗，水煮开小火炖20分钟。3：放青红椒，一丢丢盐，黑胡椒和鸡精调味，继续炖10分钟出锅啦（留一点汤汁）小贴士：1:盐和辣椒根据家人口味添加2:鸡块裹满酱汁超级美味又下饭哦！麻辣猪蹄

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食材：猪前蹄 (1500g)，红干椒 (30g) 植物油 (30g) 精盐 (1茶匙) 麻椒 (2茶匙) 豆瓣酱 (30g) 生姜 (30g) 桂皮 (5小块) 八角 (2个) 香叶 (5片)1、用刀子把猪蹄刮剃干净，把猪蹄平放在菜板上，用菜刀自趾端切开。2、把猪蹄竖立起来，用刀沿骨缝劈成两片。买猪蹄，要买这种带蹄筋的。3、用刀把猪蹄自骨缝处下刀，斩成大段。把斩好的猪蹄块放入煮锅，倒入没过猪蹄块的清水，大火煮开后捞出。4、把焯过水的猪蹄块捞出，冲掉浮沫后倒入砂锅。红干椒切段，准备好麻椒一小把。5、炒锅里倒入油，挖入两汤匙豆瓣酱，小火炒出红油。放入麻椒、红椒、桂皮、八角，香叶小火炒出香味。6、倒入清水，开大火煮开，把煮好的麻辣汤汁倒入砂锅。7、砂锅上炉灶，大火煮开，小火炖制40分钟，调入适量精盐，炖制10分钟。小米椒爆鸡胗

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食材：小米椒、鸡胗、大蒜、盐，生抽，黄酒。做法：1.鸡胗冷水下锅，煮变色了捞起切片。2.切好的鸡胗加盐加黄酒加生抽腌制半小时以上。3.大蒜切成蒜蓉，小米椒切小段备用。4.炒锅下油，然后放入蒜蓉和小米椒中火热香，下鸡胗炒，因为腌制过，就不用再放调料啦。一直炒到鸡胗熟透了，就可以上菜啦！啤酒红烧肉

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材料：带皮五花肉500g、土豆1个、油适量、盐适量、煮鸡蛋2个、啤酒330ml、葱适量、姜适量、生抽1汤匙、老抽1汤匙、红烧酱油2汤匙1、肉洗净切成块，浸泡半小时，去血水。炒锅不放油，下入五花肉小火煸炒出油盛出。锅内放少许油，放姜片葱段炒出香味，放五花肉继续炒。2、土豆切滚刀块放入，加老抽、生抽、红烧酱油翻炒。倒入啤酒大火烧开后放入煮鸡蛋，小火慢炖1小时，最后收汁即可。