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分享6道年夜饭小炒菜，实惠开胃，荤素搭配，年夜饭上桌成抢手菜。快过年啦，这个时候老家都已经开始各种备年货了，我们家的年货也在陆陆续续准备着。我们老家还有过年杀年猪分猪肉的习惯，感觉还没到年，年前各种好吃的都已经吃了不少了，而且过年各种好吃的也不少，大鱼大肉的几乎炖炖都有，年夜饭家庭聚餐、过年家来来客人接待亲朋好友也是会做一做桌子好吃的，各种大鱼大肉肯定是少不了的，但过年好吃的东西太多了，其实对这些油腻的肉菜是不太能激起食欲的。反而一些很普通的家常小炒菜更受欢迎，做法简单，开胃好吃又实惠，开胃小菜上桌都成了抢手菜了。接下来分享6道家常小炒菜详细做法，一起来看看吧。


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【蒜苗炒酱油肉】
准备食材：酱油肉一块、蒜苗4克、芹菜2颗。准备配料：蚝油少许、油少许。
详细做法：
1、蒜苗和芹菜切去头部，洗干净切段待用。酱油肉洗干净切块待用，把肥瘦部分分开来。
2、锅烧热，加入少许的油润润锅，然后加入肥瘦的部分下锅煸炒。把油脂煸炒出来之后，加入芹菜段下锅翻炒。
3、把芹菜炒软，然后加入瘦肉的部分下锅一起翻炒。先加入蒜苗梗炒至断生。
4、最后加入蒜苗叶一起下锅炒软，加入少许的蚝油提鲜，翻炒均匀即可。出锅装盘即可上桌享用，这样一道家常版的：蒜苗炒酱油肉就做好啦。


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【小炒儿菜】
准备食材：儿菜适量、虾干适量、蒜头2瓣、干辣椒一个。准备配料：油盐适量、一勺生抽、一勺蚝油、半勺鸡精、一勺盐、一勺生粉和适量水。
详细做法：
1、儿菜洗干净切片待用、大蒜洗净干净切片、干辣椒洗干净切段、虾干泡软洗干净待用。
2、准备料汁，碗里加入一勺生抽、一勺蚝油、半勺鸡精、一勺盐、一勺生粉和适量水。搅拌均匀待用。
3、锅里加入适量的清水，大火将水煮沸，把儿菜片下锅焯水，焯水1分钟断生后捞起，沥干水分待用。
4、锅烧热，热锅凉油放入蒜头和干辣椒炒出香味，加入虾干一起炒香。把焯水好的儿菜下锅一起翻炒，大火炒均。
5、倒入提前调好的料汁下锅一起翻炒，翻炒均匀即可。出锅装盘即可上桌享用，这样一道家常版的：小炒儿菜就做好啦。


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【土豆烧豆角】
准备食材：豆角适量、土豆一个、蒜蓉适量。准备配料：油盐适量、适量生抽、蚝油少许、胡椒粉少许、生粉适量。
详细做法：
1、豆角撕去筋，摘成两段洗干净，土豆去皮洗干净切成条待用。
2、准备料汁，盘子里加入适量生抽、蚝油、胡椒粉、生粉、少许盐和适量水，拌匀备用。
3、锅烧热，热锅凉油加入土豆条下锅，煎至两面金黄装盘备用。锅里留有余油，放入豆角下锅煸炒，直接干煸炒熟起锅装盘备用。
4、锅里再添少许油，将蒜蓉下锅煸炒出香味来。然后下入提前煸炒好的土豆条和煸熟的豆角一起下锅翻炒。
5、倒入提前调好的料汁下锅翻炒均匀，即可。出锅装盘即可上桌享用，这样一道家常版的：土豆烧豆角就做好啦。