油焖大虾

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食材：青虾、料酒、葱、醋、生抽做法：1、青虾一斤，去掉虾枪，虾须，虾线2、料酒腌制20分钟去腥，葱姜切丝备用3、白糖，白醋，生抽，盐适量调汁备用4、锅内放油，比平时炒菜略多一点即可5、油热至7成后加入腌好的虾，炒至发红时放葱姜6、翻炒1分钟后加入调味汁，烧开，收汁红烧肥肠

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食材：猪大肠500克，葱、姜、蒜片20克，青红椒各半个，盐适量，食用油600毫升，生抽2勺，老抽半勺，糖2勺、料酒2勺1、猪大肠清洗干净后，锅中放水，加入葱姜片和料酒煮至熟烂。2、取出肥肠，清洗干净后切小段，沥干水分。3、锅子放油，烧热至6-7成油温时，放入大肠，炸至外皮金黄，盛出。4、锅中加入适量的油，煸香葱姜蒜片。5、放入大肠，烹入料酒、生抽、老抽，加入糖，加入适量的水，将大肠煨至入味，汤汁收浓。6、加入盐调味。7、放入青红椒翻炒出香味后关火，装盘即可黑胡椒猪柳

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食材：猪瘦肉200克杭椒100克洋葱 半个淀粉1茶匙黑胡椒碎适量蚝油2茶匙酱油1茶匙料酒1茶匙食盐适量白糖少许；1、洋葱切粗丝、杭椒切斜段。2、猪肉切稍厚的大片，并用刀背把肉片轻轻砸薄。3、处理好的肉片放入碗中，加入1/2茶匙淀粉、适量黑胡椒碎、1茶匙料酒少许食盐。4、抓匀腌渍几分钟。5、腌渍肉片的时候来调了一碗料汁：碗中加入2茶匙蚝油、1/3茶匙黑胡椒碎、少许白糖、少许食盐、1茶匙酱油6、再加入1/2茶匙淀粉，加入水搅拌均匀成料汁备用。7、热锅凉油，放入腌渍好的肉片快速滑炒。8、滑炒之变色，盛出备用。9、锅中留余油，放入洋葱丝爆香。10、爆香洋葱丝后放入杭椒快速翻炒均匀。11、加入滑炒过的肉片。12、加入肉片翻炒均匀后倒入调好的料汁。13、快速掂炒均匀，芡汁浓稠裹在食材上即可关火盛出。酸菜鱼

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食材：草鱼、香菜、姜、蒜、干辣椒、食用油、胡椒粉、酸菜。1、酸菜切碎，蒜切片，姜切末，香菜切段，适量的干辣椒和花椒粒。2、鱼肉用少许盐，胡椒粉和生粉抓一下。3、鱼骨用盐和胡椒粉抓一下。4、炒锅下油，爆香蒜片和姜末。5、蒜片略微发黄时倒入切好的酸菜。6、炒出香味后加入适量的水或高汤7、把鱼骨一起下汤里煮。8、煮至开锅。9、开锅后把鱼肉一片一片的下锅划开。10、鱼肉很容易熟，熟后加入适量的胡椒粉。11、盛入大碗里。12、锅里再下少量的油，小火，炸香花椒和干辣椒。13、把炸好的花椒油淋在鱼肉上。14、撒上香菜即可