妈妈手把手的教我做饭，这几道饭菜，你们感觉怎么样？很配拌鱼片

文章插图
原料：草鱼300克，胡萝卜100克 ，香菜10克， 鸡蛋清 30克。调料：姜 5克， 淀粉(豌豆) 10克， 盐 5克， 料酒10克， 胡麻油10克 ，味精3克 各适量。制作：1、淀粉加少许清水化开；鸡蛋清调成糊；草鱼段洗净，剔去骨刺，切成片，放小碗内，加入蛋清淀粉糊抓匀。2、鲜姜刮皮，洗净，切成细丝；香菜去根，洗净，切成小段。备用。3、取锅加清水置火上烧开，抓好糊的鱼片放在开水锅中划散，捞出晾凉。4、胡萝卜洗净，切成细丝，放开水中烫一下，即捞出沥水，晾凉。5、鱼片放在干净盘中，上面放胡萝卜丝，撒上香菜段和姜丝，加入料酒、花椒油、精盐、味精等拌匀即可。雪里蕻鱼片

文章插图
鳜鱼250克，冬笋50克 ，鸡蛋清 25克， 淀粉(蚕豆) 13克， 腌雪里蕻25克。黄酒 10克， 猪油（炼制） 30克， 盐 1克 ，味精1克 各适量。1、桂鱼肉先切成4 厘米长的段，再顺丝片成宽2厘米、厚0.1 厘米的片；鱼片放在碗中，加入精盐、鸡蛋清、味精，用湿淀粉10克（淀粉5克加水）上浆。2、培红菜（腌雪里蕻）切成末。3、炒锅置旺火，下入熟猪油，烧至四成热，把鱼片放入锅内，划散，至鱼片发白时捞出。4、炒锅内留底油，回置火上，投入培红菜末和熟笋片煸炒，烹入黄酒，加进清汤，再将鱼片落锅烧沸，加入味精、用湿淀粉勾芡，淋上熟猪油即成。糖醋丸子

文章插图
材料:猪肉丸子、洋葱、蕃茄酱、白醋、盐、糖、淀粉做法:1、锅内倒入适量的油烧热，放入猪肉丸子炸约2分钟，捞出备用2、另取锅，加入油烧热，先放入洋葱片炒香，再放入蕃茄酱略拌炒，加入少量水、白醋、盐、糖翻炒均匀3、将备用的丸子倒入锅中拌炒，再加入少许水淀粉勾薄芡即可海带豆腐蛤蜊汤

文章插图
食材：1.蛤蜊买回来，泡在清水中，水里加一小勺盐，让蛤蜊把肚中的泥沙吐尽。海带结，洗净在清水里泡会儿，捞出。取一锅子，锅中注入清水，放入少许姜丝，把海带结放入煮开后转小火煮10分钟2.豆腐切块，放入锅中，和海带一起小火煮两三分钟3.蛤蜊洗净捞出，放入锅中，煮两三分钟，至开口，放盐和鸡精调味，撒葱花出锅