宫爆猪肝

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食材：姜1块；猪肝1块；蒜头2瓣；蒜苗2株；菜籽油适量；干花椒1匙；鸡爪辣椒适量；秘制酱汁1匙；玉米淀粉1匙做法1、将猪肝切薄片，然后放入碗中加入适量盐。2、用凉水加入玉米淀粉中调成芡汁后倒入装有猪肝的碗中，抓拌均匀。3、把姜切成指甲大小，蒜切成片，蒜苗切成段，鸡爪辣椒切成段备用。4、锅中倒入菜籽油，放入干花椒和辣椒段煸炒出香气后再放入姜片、蒜片，煸炒均匀。5、将猪肝倒入锅中并加入秘制酱汁，快速翻炒。6、将蒜苗放入锅中，煸炒均匀。7、将锅中食材倒入盘中即可。洋葱炒肥牛

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食材： 肥牛、洋葱、青椒、红椒、高汤、蒸鱼豉油、老抽、蚝油、现磨胡椒粉、红薯淀粉；1.洋葱切块；青椒切块；红椒切块；2.高汤半碗，加蒸鱼豉油三勺、老抽半勺、蚝油半勺，现磨胡椒粉适量，红薯淀粉少量，搅匀备用；煮锅坐水，水开后放入肥牛；用筷子拨散，关火；3.搅动至肥牛基本变色捞出；炒锅坐油；小火油五成热时放入洋葱；4.炒出香味后加青红椒块同炒；洋葱半透明时放入肥牛；翻炒均匀后加入调味汁，炒匀即可双椒小炒肉

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食材：瘦肉200克、小青椒、小红椒、姜蒜、小米辣、生抽、老抽、生粉、胡椒粉做法：1、瘦肉切成薄片。放入碗中，加生抽、老抽、胡椒粉、生粉、花生油抓匀腌制十分钟。2、小青椒、小红椒分别去籽后切成小块。小米辣切段、姜切片、蒜切片。3、锅内热油，下腌制好的肉片滑炒至八成熟。将肉片盛出控油。4、另起油锅，下姜片、蒜片、小米辣炒出香辣味，再下青红椒块翻炒几下，加入肉片翻炒均匀，最后加少许盐和鸡精炒入味，即可香菜炒肉丝

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食材：猪肉，鸡蛋，水淀粉，香菜，葱，姜，盐，味精，糖各适量。1.将肉切丝，放入鸡蛋、淀粉抓匀。2.葱、姜切丝，香菜去叶切段。3.锅内放油，热时放入肉丝划开，倒在漏勺内。4.锅内留底油，大火，放葱、姜、香菜，煸炒后放肉丝，再放入盐、味精、糖翻炒，出锅即成。香辣羊肉

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食材：羊肉240克、大葱0.5颗、小葱2颗、香菜2颗、小米辣2个、植物油100毫升、干辣椒2个、花椒1小勺、盐1小勺、料酒0.5小勺、酱油2小勺、孜然粉1小勺、辣椒粉1小勺、花椒粉1小勺、胡椒粉1小勺1.备好食材：羊肉，大葱，小葱，香菜分别洗净；2.羊肉切碎一点，大葱，香菜，小葱分别切碎；再准备2个小米辣，也切碎；3.羊肉调入适量盐，料酒，酱油，搅拌均匀，腌制15分钟；4.炒锅烧热，倒入适量植物油再次烧热；5.放入干辣椒，花椒炒香；6.放入羊肉，大火翻炒至羊肉颜色发白；7.放入大葱翻炒；8.羊肉炒干后，调入适量孜然粉，辣椒粉，花椒粉，胡椒粉炒匀；9.放入香菜，葱花；10.关火，出锅撒小米辣，即可百合虾仁

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食材：虾仁300克，百合60克，辣椒(红、尖)15克，鸡蛋60克，植物油15克，胡椒粉1克，淀粉(玉米)10克，料酒15克，盐2克，味精1克。1、准备好所有食材，将虾仁洗净，挑去泥肠，虾仁用盐、味精、胡椒粉、料酒、蛋清、淀粉拌匀，腌制10分钟；2、百合、西芹与红辣椒分别洗净后焯水，西芹与红辣椒切小段；3、锅内倒油烧热至三成热，将虾仁放入锅中滑散，锅内留适量油烧热，放入百合、西芹、辣椒炒匀；4、加虾仁翻炒，用盐、味精、胡椒粉、料酒调味，用高汤勾薄芡即可食用。