多种食材的汤菜一锅炖，无油又鲜美，特别适合流汗的夏天，更适合需要营养的高考生。可以省事不开火，用电饭煲或者各种电锅煮煮即可。去腥解腻就靠食材本身，像牛排与番茄，羊肉与冬瓜，大虾与萝卜等等的，都是完美组合，纯鲜醇厚。

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一【番茄牛排汤】材料：牛肋排500克，番茄2个（400克），铁棍山药半根（200克），胡萝卜1个（130克），玉米1个（180克）调味料：小葱1颗，姜4片；盐2小勺，米醋2勺，做法：牛排跟冷水一起下锅，大火煮开，有浮沫飘起后再转小火煮2-3分钟捞出洗净。番茄玉米胡萝卜山药，都洗净切小块。自动锅中放入牛排和所有蔬菜、葱姜，一次性的加足水。用煮粥键，1个小时，慢慢的熬至汤浓，再加盐和一点点米醋，拌匀调味即可。小贴士：不用放油，就清水煮，清淡鲜甜。

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二【虫草花排骨汤】材料：肋排400克，虫草花150克，小葱1颗，姜8片；盐1小勺，米醋少许。做法：锅中加入清水，倒入排骨，小火煮至浮沫飘起，1-2分钟后即可捞出洗净。炖锅中加入足量的清水，再放入焯过水的排骨，虫草花，葱姜，加盖大火煮开。开锅后转小火焖煮1个小时左右，至排骨肉软烂，加盐，再放一点点的米醋调味，即可。

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三【虾仁豆腐汤】材料：内酯豆腐1盒（320克），虾仁80克，泡发的黄花菜100克、木耳60克，芹菜60克。调味料：姜4片，韩式大酱汤料1包。做法：鲜虾放入锅中，加凉水和姜片，大火煮开后撇去浮沫，转中火煮五分钟关火。然后将虾捞出，剥去壳留虾仁，煮虾的汤，过滤到小锅里待用。干黄花菜泡发洗净切段。内酯豆腐撕去外皮，用刀划成小块。煮虾的汤中倒入一包大酱汤拌匀，然后倒入豆腐块黄花菜大火煮开。开锅后嫩豆腐就都浮上来了，再加入木耳虾仁稍煮，最后撒上芹菜，拌匀即可关火。

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四【大虾萝卜丝汤】材料：红皮的萝卜220克，大虾260克，花生米60克，泡发的木耳40克。配料：葱1小段，姜6片，盐1小勺，面粉1汤匙。做法：锅中放入清水，加入葱姜和大虾，开锅后煮3-5分钟关火。捞出后剥壳去虾线，留虾仁，汤过滤到另一锅里。抓一把花生提前泡一会后切碎；木耳和萝卜切丝；面粉中加入大半碗水，拌匀待用。盛虾汤的锅，端火上，放入萝卜丝和花生碎，大火煮开后，转中火煮至花生熟，萝卜丝绵软。放入虾仁和木耳，再次煮开。将半碗面粉水搅匀后倒入，边倒边搅拌，煮开后加盐调味即可。

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五【冬瓜羊肉汤】材料：冬瓜500克，羊肉500克。配料：葱半颗，姜1小块，花椒1小勺，料酒1勺，盐1小勺。做法：冬瓜洗净去皮去瓤切大块。羊肉切成大块的羊肉块放入锅中，加入水，开过再续煮一到两分钟，有浮沫飘起即可关火。捞出羊肉块用温水洗净。然后锅中放入冬瓜块，焯过水的羊肉块，及所有的调味料，再加入清水。将铸铁锅放入蒸烤箱中，160度焖蒸45分钟即可。汤汁鲜甜，羊肉喝足了冬瓜的清淡，软烂鲜香。