秋天是常吃饺子的季节，这6种好吃的饺子馅别错过，做法都很简，饺子很受大家欢迎，饺子好不好吃，里边的馅是关键。那么，饺子馅怎么做好吃呢，今天给大家带来6种饺子馅的做法，荤素搭配的馅料，在家轮流着做，再也不愁饺子馅怎么拌了，让你过足嘴瘾哦。

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【芹菜饺子】食材：面粉500克、小香芹400克、肉馅300克、姜1小块、葱1小根、盐一勺、十三香1勺、生抽一勺、耗油1勺、花生油2勺。做法：1、适量清水，缓缓倒入面粉中，搅成絮状。2、把面和好醒一会。3、芹菜择好洗净。4、把芹菜切成小小的颗粒。5、用1小勺盐拌匀腌20分钟。6、姜与大葱一起切碎。7、待腌出水分，挤一下水，挤出的水可以加一些到肉馅中，使肉馅搅打上劲，不用额外加水搅了，将肉馅和捏好水分的芹菜混合在一起，加姜末葱末。8、加生抽，花生油，十三香，边搅拌边放适量的芹菜水拌匀自己尝尝咸淡。9、将醒好的面团揉光滑，切成挤子。10、按扁，用擀面杖擀成中间厚周边薄的饺子皮儿，取饺皮儿一张于掌心中填上馅料，尽量多放点，捏成自己喜欢的形状。11、、锅里烧开水加一小勺盐防粘，将饺子放入，用勺子背沿锅沿轻轻推散，水开后点半碗凉水再煮，反复加三至四次后，饺子浮起明显膨胀即熟，下好以后可以吃喽，很美味又简单哦！

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香菜猪肉饺子食材：小麦面粉400克，水 240克，香菜400克，猪肉馅300克，精盐1茶匙，蚝油2汤匙，花椒油2汤匙，生抽2汤匙，大葱1根，香油1汤匙，五香粉一勺。做法：1、加适量清水搅拌成絮状。2、揉成光滑的面团，盖上湿布，醒10分钟。3、将香菜洗净切碎，葱切碎。4、将切碎的香菜和肉馅放一起，五香粉，耗油，生抽，花椒油，香油，盐。搅拌均匀。5、将醒好的面团，分成小剂子。擀成饺子皮。包入调好的肉馅。捏合成饺子。6、大功告成，这自己揉面，擀面做的饺子很好吃，有嚼劲。7、饺子等水开后下锅，点3次滚水后即可出锅。

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【茴香饺子】食材：茴香1把、猪肉馅、姜葱末、盐、十三香、蚝油、生抽。做法：1、食材备好。2、肉馅中加入葱姜末，生抽，十三香和料酒一个方向搅动上劲，腌制一会。3、面粉用温水和面，和好面放到容器中加盖饧十分钟。4、茴香洗净晾干，将茴香切碎。5、茴香碎加入肉馅中加盐和蚝油搅拌。搅拌均匀。6、面团醒好后揉匀，搓成条，切成大小适中的剂子，用手掌压扁，擀成饺子皮。7、放入适量的茴香肉馅，包成饺子。8、水开后下入饺子，中间点2次水，饺子浮起，就熟了。9、一盘香喷喷，爽滑滑的茴香饺子就做好了。吃的时候沾点自己调的料汁，别提多美味了。

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【南瓜饺子】食材：南瓜一小块、面粉300克、韭菜1把、鸡蛋4个、虾仁适量、盐、蚝油、五香粉少量。1、南瓜去皮去籽去瓤，清洗切片，装盘。2、蒸熟的南瓜压成泥。3、 南瓜泥倒入面盆中。4、揉成面团，太干适量加点水，和成面团饧15分钟。5、韭菜摘洗干净，控干水分。6、5个鸡蛋打散。7、锅里加油，鸡蛋倒入快速炒散，用铲子在锅里划散成小丁。8、把准备好的所有的菜都放在盆里，先加1勺熟油搅拌均匀，让菜的外表都沾上油，这是让韭菜不出水的重要一步，再加盐，蚝油，五香粉。9、搅拌均匀成饺子馅。10、松驰好的面放到案上揉顺滑，搓成长条，切成小剂子，擀成边薄中间厚的圆饼。11、 取一饺子皮放上馅。12、把两边对接捏起来，再把两边捏合饺子就做好了。13、饺子全部包好。14、煮饺子的锅里放水，少许盐。煮沸后放入饺子，再沸腾后点2-3次凉水。(放盐不仅饺子皮入味儿，易熟，饺子间还不易粘连~)15、颜色让人立马想吃，配上调汁蘸汁吃，比肉馅饺子还好吃。