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端午节大嫂带了一袋糯米给我，沉甸甸的有十来斤，最近各种糯米菜肴都尝试，还剩下不少糯米，长时间放置又怕长虫变质，刚好家里有一台面包机，就用来做糍粑了，想不到简单的很，按照面包机程序自动制年糕功能，只要把糯米浸泡好，倒进面包机内，通电就不用管了，一个多小时后雪白软糯的糍粑就完成了，糍粑做好后怎么吃都行。

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用最简单快捷的方法煎一煎就出锅，淋上蜜糖，撒点桂花，闻着花香慢慢品尝。自己做的糯米糍粑，嚼劲十足，香香糯糯的特别好吃，我每次都要连吃两个，老公比我还喜欢，一直吃到撑为止才肯放下筷子。

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【食材】糯米1000克 、清水200克、 制作工具：面包机 蜜糖适量 、桂花少许 、油少许做法：

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糯米清洗两遍，冬天的话可以浸泡一整晚，夏天则浸泡3-5小时就可以了，因为夏天气候炎热，浸泡一个晚上会糯米发酸，容易变质。

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将浸泡好的糯米捞起沥干水，倒入面包机桶内，加上200克清水、面包机通电，选择制作年糕功能键，显示所需时间为1小时25分。

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糍粑制作快结束时，可以按需放入糖或盐，当然也可以原味，烹调时再用蘸料、过程结束后面包机发出滴滴响声，关掉电源，让糍粑冷却片刻。

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将糍粑倒出模具中，自然冷却。

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用保鲜膜裹起糍粑，顺便整型，将整好型的糍粑放入冰箱冷冻一晚、第二天取出切块即可随意烹调。

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热锅、倒入少许油，放入糍粑小火煎片刻、倒入少许清水，让糍粑快速软化。

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遮上盖子煎焖1分钟左右，煎至软乎乎表面焦黄色，铲入盘中。

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糍粑表面淋上蜜糖、撒点桂花即可食用，也可以用红糖浆煮一煮。

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食尚小贴士：糯米提前浸泡软，冬天隔夜浸泡效果最好，浸泡过的糯米已经吸足了水分，制作时不要加太多水了，如果浸泡的时间短，则要多加一些清水。糍粑做好后随意烹调，可煎可煮亦可蒸。