尖椒肥肠

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食材：青红椒200克；肥肠200克。油、辣豆瓣酱、盐、糖、生抽、蚝油、红椒、大蒜各适量。做法：1、肥肠事先卤熟，切成小块。2、青红椒切滚刀块，大蒜切粒。3、起锅，煸香蒜粒。4、下青红椒炒至断生，放少许盐使之有个底味，然后盛出备用。5、炒完青椒剩余的油可用来煸香辣豆瓣酱。6、卤肥肠回锅翻炒。7、之前炒过的青红椒回锅翻炒，此时可试一下味道，并按自己喜爱的口味添入生抽，糖，蚝油等调味料。8、大火炒匀，即可出锅。可乐排骨

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排骨500克，可乐一罐，葱半根，花椒适量，姜一小块，八角一个，桂皮一小块，香叶2片，老抽1勺，食用油一勺。1、肋排洗净，放入清水锅里，大火烧开，撇去浮沫，捞出，用热水冲洗干净。2、炒锅置火上，放油，烧至5成热，放入姜片、葱爆香。3、倒入焯过水的肋排，翻炒，倒入老抽，放入八角、花椒、香叶和桂皮。4、最后倒入可乐一瓶，沫过肋排，大火烧开，转小火炖40分钟即可。金针菇卷肉

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食材：精品五花肉150g 金针菇100g 椒盐粉1/2茶匙 孜然粉1茶匙 辣椒粉1/2茶匙 烤肉酱1茶匙 生抽1/2茶匙 黄酒2茶匙1、五花肉切薄片，加入烤肉酱，蚝油，生抽，腌制约30分钟；2、金针菇洗净，切去根部，再切成两段；3、腌好的五花肉铺在干净的案板上，整齐放上金针菇4、表面撒上椒盐粉，孜然粉和辣椒粉，卷起来，用牙签固定；5、烤架铺油布或锡箔纸，将卷好的金针菇卷整齐码放在烤架上6、烤架铺油布或锡箔纸，将卷好的金针菇卷整齐码放在烤架上7、烤制5分钟后，取出烤架，将金针菇卷翻面，且两面都适量的撒上椒盐粉，孜然粉和辣椒粉，烤架放回去再继续烤制，直到烤箱停止工作。酸豆角排骨

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材料：排骨500克，酸豆角100克， 姜一块，葱半根，花椒粉适量，五香粉适量，芝麻油半勺，生抽1勺，盐1勺。1、酸豆角切成小段。2、排骨洗净滤干水份，加入腌料拌匀腌制1小时左右。3、锅里倒适量的油，油热后放入一些大葱末、姜末，然后倒入酸豆角翻炒。4、炒好的酸豆角放一半在碗底。5、放上腌好的排骨。6、再倒入余下的酸豆角。7、放锅里蒸制，水开后蒸40分钟左右。韭菜炒鸡胗

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材料：韭菜、小苏打、鸡胗、盐、白砂糖、淀粉、植物油、料酒、生抽。1.韭菜摘掉黄叶，用水冲洗一遍，再用小苏打浸泡十分钟。2.鸡胗用盐擦洗几遍后洗净，切片。3.鸡胗用适量盐，白砂糖，胡椒粉用手抓匀后，再加入淀粉和植物油拌匀，静置十分钟。4.韭菜洗净后切段，控水。5.起油锅，加入腌制好的鸡胗翻炒片刻。6.加入适量料酒翻炒均匀后盛出。7.炒锅洗净，重新起油锅，加入韭菜大火快速翻炒片刻。8.加入适量盐调味。9.加入鸡胗一起翻炒片刻。10.最后加入适量生抽翻炒均匀后即可。