我们全家人都喜欢吃酥脆的五香花生米，每次买回来吃的时候，大家总是感觉皮不干净把它搓下去，实际花生皮也是很有药用价值的。花生内皮中医叫''红衣''，它可以促进骨髓造血机能，增加血小板的数量和改善血小板的质量，有补血止血的作用，还有生发、乌发的功效。但有跌打瘀肿者、老年人、血液粘稠度增加者、消化功能不好者就不宜吃或少吃。以前我做五香花生米都是用微波炉，最近尝试着用烤箱做五香花生米也不错，各有特色。烤箱版食材：花生米、盐、花椒、八角、桂皮、香叶、小茴香。制作方法：挑选好大小均匀的花生米。

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准备好各种调料。

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花生米洗干净，加清水刚刚没过花生米同时加入所有调料（盐放的要比平时炒菜多一点），点火煮花生米，开锅后关火。

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浸泡花生米两小时以上（目的是让花生米充分入味）。

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捞出花生米控干、平铺在烤盘里。调烤箱温度200度、上下档预热，中层烤10分钟。

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10分钟后取出花生米充分翻拌，继续烤。烤箱温度调至180度，烤两个10分钟（中间翻动一次）。注意：各家的烤箱不同，可以自己掌握烤制时间。

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听到花生米有开裂的声音烤的就差不多了，取出放凉后脆脆的五香花生米就做好了。

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微波炉版食材：花生米、盐、花椒面或五香面。

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用开水泡五分钟。

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捞出花生米控干，加入盐、花椒面（或五香面）充分拌匀。

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平铺在微波炉的平盘里，高火转4分钟。

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停火后充分翻拌，再高火转三个2分钟，每次间隔要充分翻拌，不然中间火大，周边不脆。

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听到有花生开裂的声音就烤好了。注意：烤花生的时间依自家微波炉的情况适当增减。

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